Ergaster

par Hervé

carte ergaster

Hauts-de-France - 60400 Passel

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Pour satisfaire notre plaisir, ne polluons pas la terre de nos enfants

La distillerie Ergaster est la première distillerie de Whisky de Picardie.

Elle a été créée en 2015 par Hervé Grangeon un passionné du goût et de la qualité.
Maître artisan distillateur, il bénéficie depuis 25 ans d’une solide expertise dans le domaine de la distillation.

Nous avons retenu le nom ERGASTER en référence à l’homo Ergaster (homme artisan), premier hominidé à avoir utilisé un outil qu’il a façonné de ses propres mains. Nous valorisons ainsi tous les artisans avec lesquels nous travaillons et avec qui nous partageons les valeurs artisanales communes de passion, savoir-faire et qualité.

 

Technique de production

L’atelier Ergaster réalise les trois dernières interventions (distillation, élevage et assemblage) d’une chaîne de huit métiers artisanaux français. Notre qualité repose sur la parfaite application, par des hommes et des femmes passionnés, du savoir-faire développé à chaque étape.
L’atelier est conçu pour l’élaboration de whisky très haut de gamme et d’eaux de vie d’exception. Pour cela, le cœur de la distillerie est équipé d’un alambic Stupfler société labellisée « entreprise du patrimoine vivant français » pour sa maîtrise du cuivre. L’alambic est composé de cuivre à 100%. Sa colonne, secret de fabrication de M. Stupfler, est l’élément qui apporte le plus de contact entre l’alcool et le cuivre, et révèle toutes les qualités de la fermentation : douceur, finesse, et richesse aromatique.
Pour la gestion des chais, nous appliquons les techniques françaises ancestrales. Nous développons les saveurs de nos malts par une double maturation : fûts neufs puis fûts roux (fûts déjà utilisés pour d’autres alcools). Nos fûts neufs de chêne français sont sélectionnés et chauffés pour leurs apports épicés et leurs tanins aromatiques. Nos fûts roux sont exclusivement de vidange fraîche et issus de productions françaises, telles que Banyuls, Cognac, vin de Bourgogne, de Loire, …
L’atelier est installé sur la communauté de commune des Sources et Vallées. C’est là que le soleil de la plaine apporte aux chais leur chaleur journalière alors que l’Oise et les immenses forêts alentour, leur font profiter de la fraicheur nocturne. Ces variations thermiques journalières confèrent aux fûts une respiration profonde pour un vieillissement optimal. Au passage, nos amis les anges prennent leur part et apportent rondeur et soyeux à nos spiritueux.

Nos spécificités

Nos spiritueux sont particulièrement aromatiques et se prete bien à une dégustation modéré en doses de 2 cL.
Tous nos produits sont biologiques avec Whisky 100% français (sauf la tourbe).
Nos gins sont préparés avec des Baies de genièvres françaises cueillies à la main dans des parcelles sauvages.

Développement durable

Pour les matières premières, nous avons choisi de ne travailler qu’avec des matières premières biologiques. Ainsi les agriculteurs producteurs d’orge utilisent moins de produits phytosanitaires et gardent leur terre plus propre pour nos descendants.
Pour nos baies de genièvre : nous avons un accord avec un éleveur d’agneaux biologique, qui a sur ses pâtures des genévriers sauvages. Chaque été, nous cueillons en famille les baies à la main, puis nous les séchons à l’air pour en conserver tous les arômes.
En interne nous avons optimisé nos équipements pour récupérer la chaleur de la distillation et l’eau de refroidissement afin que notre impact environnemental soit le plus minime possible.
Enfin, nous recyclons nos lies (liquide restant après distillation) en méthanisation pour ainsi ne rien perdre de la céréale initiale.

Nos valeurs

  • Artisanat : Nous valorisons ainsi tous les artisans avec lesquels nous travaillons et avec qui nous partageons les valeurs artisanales communes de passion, savoir-faire et qualité
  • Distillerie Engagée : Nous recyclons nos eaux chaudes et économisons ainsi 70% de notre consommation, nous envoyons nos lies en méthanisation pour réduire notre consommation globale de gaz de 30%. Notre récupération thermique nous permet de réduire notre consommation de gaz de 15%.
  • Accompagnement et formation : nous formons nos employés par l’apprentissage auprès de jeunes du voisinage, puis nous leur proposons un CDI (100% des employés)

 

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Pour satisfaire notre plaisir, ne polluons pas la terre de nos enfants

La distillerie Ergaster est la première distillerie de Whisky de Picardie.

Elle a été créée en 2015 par Hervé Grangeon un passionné du goût et de la qualité.
Maître artisan distillateur, il bénéficie depuis 25 ans d’une solide expertise dans le domaine de la distillation.

Nous avons retenu le nom ERGASTER en référence à l’homo Ergaster (homme artisan), premier hominidé à avoir utilisé un outil qu’il a façonné de ses propres mains. Nous valorisons ainsi tous les artisans avec lesquels nous travaillons et avec qui nous partageons les valeurs artisanales communes de passion, savoir-faire et qualité.

 

Technique de production

L’atelier Ergaster réalise les trois dernières interventions (distillation, élevage et assemblage) d’une chaîne de huit métiers artisanaux français. Notre qualité repose sur la parfaite application, par des hommes et des femmes passionnés, du savoir-faire développé à chaque étape.
L’atelier est conçu pour l’élaboration de whisky très haut de gamme et d’eaux de vie d’exception. Pour cela, le cœur de la distillerie est équipé d’un alambic Stupfler société labellisée « entreprise du patrimoine vivant français » pour sa maîtrise du cuivre. L’alambic est composé de cuivre à 100%. Sa colonne, secret de fabrication de M. Stupfler, est l’élément qui apporte le plus de contact entre l’alcool et le cuivre, et révèle toutes les qualités de la fermentation : douceur, finesse, et richesse aromatique.
Pour la gestion des chais, nous appliquons les techniques françaises ancestrales. Nous développons les saveurs de nos malts par une double maturation : fûts neufs puis fûts roux (fûts déjà utilisés pour d’autres alcools). Nos fûts neufs de chêne français sont sélectionnés et chauffés pour leurs apports épicés et leurs tanins aromatiques. Nos fûts roux sont exclusivement de vidange fraîche et issus de productions françaises, telles que Banyuls, Cognac, vin de Bourgogne, de Loire, …
L’atelier est installé sur la communauté de commune des Sources et Vallées. C’est là que le soleil de la plaine apporte aux chais leur chaleur journalière alors que l’Oise et les immenses forêts alentour, leur font profiter de la fraicheur nocturne. Ces variations thermiques journalières confèrent aux fûts une respiration profonde pour un vieillissement optimal. Au passage, nos amis les anges prennent leur part et apportent rondeur et soyeux à nos spiritueux.

Nos spécificités

Nos spiritueux sont particulièrement aromatiques et se prete bien à une dégustation modéré en doses de 2 cL.
Tous nos produits sont biologiques avec Whisky 100% français (sauf la tourbe).
Nos gins sont préparés avec des Baies de genièvres françaises cueillies à la main dans des parcelles sauvages.

Développement durable

Pour les matières premières, nous avons choisi de ne travailler qu’avec des matières premières biologiques. Ainsi les agriculteurs producteurs d’orge utilisent moins de produits phytosanitaires et gardent leur terre plus propre pour nos descendants.
Pour nos baies de genièvre : nous avons un accord avec un éleveur d’agneaux biologique, qui a sur ses pâtures des genévriers sauvages. Chaque été, nous cueillons en famille les baies à la main, puis nous les séchons à l’air pour en conserver tous les arômes.
En interne nous avons optimisé nos équipements pour récupérer la chaleur de la distillation et l’eau de refroidissement afin que notre impact environnemental soit le plus minime possible.
Enfin, nous recyclons nos lies (liquide restant après distillation) en méthanisation pour ainsi ne rien perdre de la céréale initiale.

Nos valeurs

  • Artisanat : Nous valorisons ainsi tous les artisans avec lesquels nous travaillons et avec qui nous partageons les valeurs artisanales communes de passion, savoir-faire et qualité
  • Distillerie Engagée : Nous recyclons nos eaux chaudes et économisons ainsi 70% de notre consommation, nous envoyons nos lies en méthanisation pour réduire notre consommation globale de gaz de 30%. Notre récupération thermique nous permet de réduire notre consommation de gaz de 15%.
  • Accompagnement et formation : nous formons nos employés par l’apprentissage auprès de jeunes du voisinage, puis nous leur proposons un CDI (100% des employés)

 

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