Ouche Nanon

par Thomas

Centre-Val de Loire - 18350 Ourouer les bourdelins

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 250€ HT

Des whiskies bio depuis 2018

Depuis 2010, nous fabriquons des boissons artisanales et biologiques. Notre entreprise utilise des matières premières provenant principalement de producteurs de céréales du Berry.
Médaillé d’or en 2020 au concours général agricole pour un de nos whiskies, nous essayons d’être toujours inventif et de proposer des produits originaux tout en conservant la « patte » de notre maison.

Technique de production

Nous utilisons deux alambics .
Le premier nommé « la petite Bertha » est une « grand-mère » de bientôt un siècle (alambic « Guillaume de Clermont Ferrand » à repasse de 400 litres). Il nous sert désormais à distiller le Peacock Smooth gin et certaine repasse de whisky tourbé.
Le second “Bertha the great” est un charentais à chapiteau en olive permettant d’obtenir des alcools « gras », charpentés et puissants. Utilisé « à l’écossaise » , double distillation et cœur resserré, il nous donne des eaux de vies très aromatiques.

Nos spécificités

Nous recherchons toujours des longueurs importantes, l’expérience de dégustation doit toujours laisser une trace qui perdure en bouche. Les caractères « gras » et céréaliers et parfois une légère amertume fraîche sont recherchés pour atteindre cette longueur.
Au nez, nous souhaitons proposer des whiskies aux aromatiques fraîches et vivifiantes.
On ne doit jamais s’ennuyer en dégustant un spiritueux ouche Nanon !
Le vieillissement du whisky est basé sur des fûts de Bourbons et des finish dans des barriques de vins français, dont certains sont rebrûlés par Guillaume, notre ami compagnon tonnelier de Sancerre.  De nombreux autres vieillissements sont en cours, promettant de nouveaux single casks chaque année.

Développement durable

Nous utilisons principalement des céréales locales. Nous faisons malter ces lots d’orge locaux sélectionnés  auprès de nos voisins et amis en agriculture Bio.
Pour le gin, nous réutilisons les lies et les houblonnages à cru de notre production de bière.

Nos valeurs

Artisanale : Petite entreprise de trois personnes gérée par le distillateur.
Locale : La matière première provient principalement d’un rayon de 40 kms autour de notre village.

Ouche Nanon

par Thomas

Centre-Val de Loire - 18350 Ourouer les bourdelins

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 250€ HT

Des whiskies bio depuis 2018

Depuis 2010, nous fabriquons des boissons artisanales et biologiques. Notre entreprise utilise des matières premières provenant principalement de producteurs de céréales du Berry.
Médaillé d’or en 2020 au concours général agricole pour un de nos whiskies, nous essayons d’être toujours inventif et de proposer des produits originaux tout en conservant la « patte » de notre maison.

Technique de production

Nous utilisons deux alambics .
Le premier nommé « la petite Bertha » est une « grand-mère » de bientôt un siècle (alambic « Guillaume de Clermont Ferrand » à repasse de 400 litres). Il nous sert désormais à distiller le Peacock Smooth gin et certaine repasse de whisky tourbé.
Le second “Bertha the great” est un charentais à chapiteau en olive permettant d’obtenir des alcools « gras », charpentés et puissants. Utilisé « à l’écossaise » , double distillation et cœur resserré, il nous donne des eaux de vies très aromatiques.

Nos spécificités

Nous recherchons toujours des longueurs importantes, l’expérience de dégustation doit toujours laisser une trace qui perdure en bouche. Les caractères « gras » et céréaliers et parfois une légère amertume fraîche sont recherchés pour atteindre cette longueur.
Au nez, nous souhaitons proposer des whiskies aux aromatiques fraîches et vivifiantes.
On ne doit jamais s’ennuyer en dégustant un spiritueux ouche Nanon !
Le vieillissement du whisky est basé sur des fûts de Bourbons et des finish dans des barriques de vins français, dont certains sont rebrûlés par Guillaume, notre ami compagnon tonnelier de Sancerre.  De nombreux autres vieillissements sont en cours, promettant de nouveaux single casks chaque année.

Développement durable

Nous utilisons principalement des céréales locales. Nous faisons malter ces lots d’orge locaux sélectionnés  auprès de nos voisins et amis en agriculture Bio.
Pour le gin, nous réutilisons les lies et les houblonnages à cru de notre production de bière.

Nos valeurs

Artisanale : Petite entreprise de trois personnes gérée par le distillateur.
Locale : La matière première provient principalement d’un rayon de 40 kms autour de notre village.

L’équipe

Thomas

Diplômé en microbiologie et en biochimie en Angleterre puis en toxicologie de l’environnement en France, j’ai d’abord travaillé sur les effets des pesticides sur l’environnement en tant que chargé de mission au ministère de l’environnement à Paris, puis pour le ministère de l’Agriculture où j’étais chargé localement dans le Berry de l’application des réglementations environnementales.
A 35 ans, j’avais la ferme envie de créer mon entreprise autour du brassage de l’orge. D’abord en fabricant la première bière bio du Berry en 2010 puis en 2016 en fabricant du whisky avec nos bonnes orges régionales.
Pour le whisky, j’ai fait mes classes en Ecosse, notre fabrication est donc très «écossaise». C’est mon école et j’en dévie peu en terme de distillation.
J’essaie par contre de tester des vieillissements originaux avec des barriques locales.

Votre cocktail préféré

Ramos Gin fizz

Principal trait de caractère

J'aime la technique et comprendre comment tout fonctionne.

Votre principal défaut

Pas très méticuleux

Votre animal préféré

Ma chienne Oban mascotte de l’entreprise

Votre occupation préférée

Jouer de la guitare basse

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Avoir plusieurs vies

Votre groupe de musique préféré

Actuellement c’est Cake

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