Atelier du Bouilleur

Vermouth Blanc Dry

  • Vermouth
  • 17,6%
  • 75cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

Notre Vermouth blanc Dry est un assemblage de plusieurs cépages blancs de Provence muté à l’alcool que nous distillons, et suivi d’une macération de plantes et d’agrumes.
L’automne est comme un deuxième printemps dans le sud  : après l’été chaud et sec la nature se réjouit des pluies et reproduit des nouvelles fleurs. Nous ramassons ces fleurs et repousses d’Armoise, d’Absinthe, d’Arquebuse, d’Achillée et d’Armoise Annuelle dans les prés et dans notre jardin. Mais c’est aussi la saison des agrumes et de la cueillette des racines. Nous trouvons la St Benoite, racine au goût de girofle, sur les bords de chemins dans les forêts de la montagne de la haute vallée de l’Orb, et la racine de chicorée sur ses prés. Ce sont les agrumes de nos copains et voisins qui fournissent des Oranges Amères, Oranges Douces et Pamplemousses.

 

Notes de dégustation

Nez
Notes de miel de fleur, de jasmin, d'orange confite et de cannelle
Bouche
Sensation soyeuse aux arômes épicés de girofle, de fleur de lavande, d'agrumes et de pain d'épices, amertumes pointues des artemisias
Finale
La gourmandise du vin et du sucre résiduel est contrasté par une sensation tanique sèche amenée par les racines

Infos techniques

Un assemblage de plusieurs cépages blancs du Domaine Rouge Bleue (Provence) est vinifié, puis une partie est soutiré pour être distillé. L’eau-de-vie obtenu mutera ensuite le vin au moment où ils restent que peu de sucres résiduels. C’est alors le moment de commencer les aromatisations par macération.
Chaque ingrédient est placé dans un tissu et immergé dans le vin. Des dégustations régulières déterminent le temps de macération.
Le froid d’hiver permet aux dépôt de se sédimenter et le vin se clarifie. Au printemps, vient le moment de la mise en bouteille.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Vermouth Blanc Dry ADB

Atelier du Bouilleur

Vermouth Blanc Dry

  • Vermouth
  • 17,6%
  • 75cl
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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

Notre Vermouth blanc Dry est un assemblage de plusieurs cépages blancs de Provence muté à l’alcool que nous distillons, et suivi d’une macération de plantes et d’agrumes.
L’automne est comme un deuxième printemps dans le sud  : après l’été chaud et sec la nature se réjouit des pluies et reproduit des nouvelles fleurs. Nous ramassons ces fleurs et repousses d’Armoise, d’Absinthe, d’Arquebuse, d’Achillée et d’Armoise Annuelle dans les prés et dans notre jardin. Mais c’est aussi la saison des agrumes et de la cueillette des racines. Nous trouvons la St Benoite, racine au goût de girofle, sur les bords de chemins dans les forêts de la montagne de la haute vallée de l’Orb, et la racine de chicorée sur ses prés. Ce sont les agrumes de nos copains et voisins qui fournissent des Oranges Amères, Oranges Douces et Pamplemousses.

 

Notes de dégustation

Nez
Notes de miel de fleur, de jasmin, d'orange confite et de cannelle
Bouche
Sensation soyeuse aux arômes épicés de girofle, de fleur de lavande, d'agrumes et de pain d'épices, amertumes pointues des artemisias
Finale
La gourmandise du vin et du sucre résiduel est contrasté par une sensation tanique sèche amenée par les racines

Infos techniques

Un assemblage de plusieurs cépages blancs du Domaine Rouge Bleue (Provence) est vinifié, puis une partie est soutiré pour être distillé. L’eau-de-vie obtenu mutera ensuite le vin au moment où ils restent que peu de sucres résiduels. C’est alors le moment de commencer les aromatisations par macération.
Chaque ingrédient est placé dans un tissu et immergé dans le vin. Des dégustations régulières déterminent le temps de macération.
Le froid d’hiver permet aux dépôt de se sédimenter et le vin se clarifie. Au printemps, vient le moment de la mise en bouteille.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Vermouth Blanc Dry ADB

Conseils de dégustation

Ce Vermouth blanc et dry, avec sa grande complexité aromatique, est reconnu par des amateurs de Vermouth comme l’un des meilleurs Vermouths qu’ils connaissent. Il se boit volontiers tout seul sur un glace.
Son profil reste tout de même assez classique et permet de l’intégrer dans un cocktail tel un Negroni ou Martini.

 

Conseils de dégustation

Ce Vermouth blanc et dry, avec sa grande complexité aromatique, est reconnu par des amateurs de Vermouth comme l’un des meilleurs Vermouths qu’ils connaissent. Il se boit volontiers tout seul sur un glace.
Son profil reste tout de même assez classique et permet de l’intégrer dans un cocktail tel un Negroni ou Martini.