Atelier du Bouilleur

Flouve

  • Eau de vie
  • 40%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

C’est la graminée Flouve Odorante – Anthoxatum Odoratum – qui donne au foin fraichement coupé une odeur marquante et agréable. Beaucoup utilisé en cuisine ces derniers temps, elle s’est invitée dans nos eaux-de-vie lors ce que nous en trouvions sur nos ballades. Inspirés par les vodkas polonaises à l’herbe à bison, qui est sa cousine botanique, nous en faisons donc une interprétation languedocienne.

 

Notes de dégustation

Nez
Foin frais, fêve tonka, vanille
Bouche
Notes de pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle et de citron confit
Finale
Finale sur les épices telles que la cannelle et la fêve tonka

Infos techniques

Nous la cueillons avant sa fleuraison au printemps sur des prés de notre canton. Les tiges sont ensuite mises fraiches en infusion dans une eau-de-vie de vin bien reposée où elles macèrent pendant plusieurs jours, avant d’être distillée.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Flouve ADB

Atelier du Bouilleur

Flouve

  • Eau de vie
  • 40%
  • 50cl
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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

C’est la graminée Flouve Odorante – Anthoxatum Odoratum – qui donne au foin fraichement coupé une odeur marquante et agréable. Beaucoup utilisé en cuisine ces derniers temps, elle s’est invitée dans nos eaux-de-vie lors ce que nous en trouvions sur nos ballades. Inspirés par les vodkas polonaises à l’herbe à bison, qui est sa cousine botanique, nous en faisons donc une interprétation languedocienne.

 

Notes de dégustation

Nez
Foin frais, fêve tonka, vanille
Bouche
Notes de pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle et de citron confit
Finale
Finale sur les épices telles que la cannelle et la fêve tonka

Infos techniques

Nous la cueillons avant sa fleuraison au printemps sur des prés de notre canton. Les tiges sont ensuite mises fraiches en infusion dans une eau-de-vie de vin bien reposée où elles macèrent pendant plusieurs jours, avant d’être distillée.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Flouve ADB

Conseils de dégustation

Sur glaçon, elle se consomme en apéro avec des légumes lacto-fermentés comme le Kimchi, la tomate verte ou le concombre, et pour aller plus loin on peut penser au Martini et immerger une olive verte en saumure.
Associée à un jus de pomme non filtré, tel un longdrink, on obtient un effet «gâteau au pomme liquide» qui se boira comme du petit lait  !

 

Conseils de dégustation

Sur glaçon, elle se consomme en apéro avec des légumes lacto-fermentés comme le Kimchi, la tomate verte ou le concombre, et pour aller plus loin on peut penser au Martini et immerger une olive verte en saumure.
Associée à un jus de pomme non filtré, tel un longdrink, on obtient un effet «gâteau au pomme liquide» qui se boira comme du petit lait  !