Atelier du Bouilleur

Esprit de Framboise

  • Eau de vie
  • 40%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

En 2021 un copain a sauvé plusieurs sacs de framboises bio séchés de la destruction. Nous les avons mises à macérer dans de l’eau-de-vie de vin à plusieurs reprises: pour faire du bon esprit de Framboise il faut 5kg par Litre d’alcool! Les fines graines peuvent amener de l’amertume, il fallait alors les filtrer et les presser pour redistiller uniquement le jus filtré, qui fut délicieux tout au long de cette troisième passe, jusqu’aux petites eaux.

 

Notes de dégustation

Nez
Grain malté, groseille, framboise
Bouche
Fruit intense, dense et élégant, avec une complexité due au vin qui accueille, emballe et amplifie les arômes
Finale
Bonbon de framboise

Infos techniques

Nous macérons les framboises BIO séchées, puis filtrons le macérat avant de le distiller dans notre alambic.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Eaux de Vie Blanche - Framboise ADB

Atelier du Bouilleur

Esprit de Framboise

  • Eau de vie
  • 40%
  • 50cl
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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 300€ HT

Descriptif produit

En 2021 un copain a sauvé plusieurs sacs de framboises bio séchés de la destruction. Nous les avons mises à macérer dans de l’eau-de-vie de vin à plusieurs reprises: pour faire du bon esprit de Framboise il faut 5kg par Litre d’alcool! Les fines graines peuvent amener de l’amertume, il fallait alors les filtrer et les presser pour redistiller uniquement le jus filtré, qui fut délicieux tout au long de cette troisième passe, jusqu’aux petites eaux.

 

Notes de dégustation

Nez
Grain malté, groseille, framboise
Bouche
Fruit intense, dense et élégant, avec une complexité due au vin qui accueille, emballe et amplifie les arômes
Finale
Bonbon de framboise

Infos techniques

Nous macérons les framboises BIO séchées, puis filtrons le macérat avant de le distiller dans notre alambic.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Eaux de Vie Blanche - Framboise ADB

Conseils de dégustation

Un esprit de fruit se déguste à température ambiante. C’est un bon camarade qui accompagne des discussions entre copains jusqu’à tard dans la nuit  : refaire le monde autour d’une bouteille, pour relâcher l’esprit du fruit, le “Djinn”, captée en bouteille.
L’Esprit de Framboise peut aussi bien accompagner une marinade ou aromatiser un plat comme un risotto aux salades amères comme les radicchio, la puntarella ou encore Castel Franco.

 

Conseils de dégustation

Un esprit de fruit se déguste à température ambiante. C’est un bon camarade qui accompagne des discussions entre copains jusqu’à tard dans la nuit  : refaire le monde autour d’une bouteille, pour relâcher l’esprit du fruit, le “Djinn”, captée en bouteille.
L’Esprit de Framboise peut aussi bien accompagner une marinade ou aromatiser un plat comme un risotto aux salades amères comme les radicchio, la puntarella ou encore Castel Franco.