Technique de production

Nous avons conçu puis monté nous-même nos deux alambics, ils sont uniques et précis. Les deux suivent un schéma similaire qui permet de faire le même processus de distillation malgré leurs différentes tailles.
Nous disposons d’un petit alambic d’une capacité de 50 litres avec lequel nous créons nos recettes et les testons. Une étape primordiale pour la création d’un spiritueux de qualité gastronomique, la recherche de nouvelles saveurs et parfaire une nouvelle cuvée.
Nous sommes capables d’obtenir seulement l’équivalent de 20 bouteilles par distillation.
“Patrick l’alambic”, lui, a une capacité de 380 litres dans lequel nous appliquons les recettes que nous souhaitons produire.
Un de ses atouts, son énorme capacité d’infusion pour les ingrédients. Une différence immanquable lors de la dégustation, une configuration très efficace.
Nous pouvons maîtriser le temps d’infusion de chaque plante et la température, une conception unique qui signe la Distillerie du Rhône.

Nos spécificités

Nous utilisons des plantes locales ou de France métropolitaine pour certaines de nos recettes. En plus de cette attention sur la provenance, chaque lot de plantes est sélectionné pour sa qualité.
Après cette sélection rigoureuse, le processus de distillation évoqué plus haut, nous permet de les sublimer grâce à des assemblages modernes qui plaisent à des professionnels comme des novices.
La distillation par infusion lente à la vapeur nous offre des spiritueux fins. Nous distillons aussi de l’eau pour la réduction, puis nous l’intégrons d’une manière très lente pour l’intégrer au maximum et limiter les sensations alcooliques. De cette manière, chacune de nos cuvées met en valeur différents aspects de notre région.

Développement durable

• Les plantes sont locales ou françaises, BIO, en circuit court.
• Afin de préserver nos ressources, et pour être le plus économique possible, nous avons mis en place un système de récupération d’eau grâce à un circuit fermé. Nous avons un processus qui nous permet d’économiser 300L d’eau par jour, pour en revenir à environ 60L pour 12 mois.
• Le packaging est aussi local, de notre région, que ce soit les bouteilles, le carton, les étiquettes, l’artiste pour le design.

Nos valeurs

• Le circuit court : nous allons à la rencontre des producteurs et cueilleurs de plantes sauvages.
• L’agriculture biologique : toutes les botaniques sont labellisées BIO.
• Le savoir-faire : une méthode alliant modernité et authenticité pour extraire le meilleur de chaque ingrédient. Chaque étape est réalisée à la main
• Régional : limiter les grands trajets et favoriser le dynamisme de la région.
• Responsable : nous avons conçu une installation qui permet de limiter au maximum les dépenses en énergie et en eau grâce à un circuit fermé.