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gamme Black mountain foret
Black mountain futs whisky
Black mountain alambic
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Black Mountain

par Cédric

Carte Black mountain

Occitanie - 81260 Anglès

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 260€ HT

Black Mountain, source d’émotions et d’excellence, audace illimitée

Black Mountain, créée en 2011 par 4 entrepreneurs du Sud-Ouest, distille depuis 2018 des whiskies issus de malt d’orge français bio. Des coupes de distillation originales et l’utilisation de fûts particuliers permet la création de Single Malts d’une grande richesse. En 2021 l’entreprise a démarré la production d’un Gin distillé issu de 14 plantes emblématiques de la Montagne Noire et issus de l’agriculture biologique. Un gin frais et léger qui correspond bien aux codes de Black Mountain.

Depuis 2012 Black Mountain Compagnie assemble, ajuste et affine en Occitanie, des whiskies importés du Royaume Uni.

Dans le processus de fabrication, l’eau de la Montagne Noire est utilisée au moment de l’assemblage, pour ajuster les whiskies avant de les affiner en anciens fûts d’Armagnac de la Maison Mao Spirits, et leur donner ainsi leur caractéristique « touche Sud-Ouest », riche et gourmande.

Black Mountain se distingue dans le paysage des spiritueux français par une touche d’audace, d’originalité et d’inventivité qui lui permet de continuellement surprendre ses clients et consommateurs de manière agréable et avec le sourire !

Technique de production

Notre gamme de spiritueux bio est distillée par nos soins dans le Gers, en alambics en cuivre traditionnels de type Charentais ou Armagnaçais, à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Nous testons régulièrement des choses originales, notamment dans les coupes de distillation et la séparations des produits mis en vieillissement.
Pour notre gamme de whiskies d’assemblage, celle qui nous a mis le pied à l’étrier avec l’aide de regretté Robert Léauté, nous sélectionnons des whiskies que nous importons du Royaume Uni, sur la base d’un cahier des charges aromatique ; ensuite nous les assemblons et ajustons les degrés d’alcool avec l’eau pure de la Montagne Noire.
Enfin nos logeons les assemblages ainsi créés, dans des fûts d’Armagnac de la Maison Mao Spirits, puis parfois d’autres fûts spéciaux pour des séries limitées inattendues

Nos spécificités

La marque de fabrique de Black Mountain, c’est l’audace et l’originalité. Comme nous ne sommes pas issus du monde des alcools, nous n’avons aucune limite, aucune habitude qui briderait notre imagination.
L’inspiration vient des échanges avec les consommateurs, les professionnels, les amis, elle vient aussi d’une grande curiosité pour tout ce qui touche aux métiers de bouche.
Il y a aussi beaucoup de spontanéité, d’improvisation. Pour réussir, il faut oser et tester, parfois se tromper

Développement durable

Nous sourçons au niveau local, puis national, puis européen.
Nous réduisons le poids des bouteilles, et essayons de choisir des matières sèches les plus responsables possibles.
Pour notre gamme bio, nous avons choisi des bouchons dont la tête est en plastique recyclé.
Nous avons aussi fait le choix que tous les produits que nous distillerons seront certifiés bio. C’est lié à des convictions personnelles fortes et un esprit de responsabilité en tant qu’entrepreneur et citoyen du monde.

Nos valeurs

  • Le plaisir : nous ne concevons que des produits qui procureront du plaisir. Au niveau de l’expérience sensorielle bien sûr, mais aussi au niveau visuel.
  • La simplicité : nous sommes autodidactes dans les alcools, même si nous nous entourons de grands professionnels ; mais nous gardons à l’esprit que nous avons toujours quelque chose à apprendre et nous développons des spiritueux faciles à appréhender pour un public le plus large possible
  • La curiosité : nous nous laissons facilement émerveillés par la créativité des uns et des autres, nous sommes curieux de tout
  • L’audace : nous n’hésitons jamais à tenter des choses, ce qui nous permet d’être pionniers sur quelques lancements de produits, comme la maturation en mer, ou l’utilisation de fûts de bière artisanale.
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Black Mountain

par Cédric

Carte Black mountain

Occitanie - 81260 Anglès

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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 260€ HT

Black Mountain, source d’émotions et d’excellence, audace illimitée

Black Mountain, créée en 2011 par 4 entrepreneurs du Sud-Ouest, distille depuis 2018 des whiskies issus de malt d’orge français bio. Des coupes de distillation originales et l’utilisation de fûts particuliers permet la création de Single Malts d’une grande richesse. En 2021 l’entreprise a démarré la production d’un Gin distillé issu de 14 plantes emblématiques de la Montagne Noire et issus de l’agriculture biologique. Un gin frais et léger qui correspond bien aux codes de Black Mountain.

Depuis 2012 Black Mountain Compagnie assemble, ajuste et affine en Occitanie, des whiskies importés du Royaume Uni.

Dans le processus de fabrication, l’eau de la Montagne Noire est utilisée au moment de l’assemblage, pour ajuster les whiskies avant de les affiner en anciens fûts d’Armagnac de la Maison Mao Spirits, et leur donner ainsi leur caractéristique « touche Sud-Ouest », riche et gourmande.

Black Mountain se distingue dans le paysage des spiritueux français par une touche d’audace, d’originalité et d’inventivité qui lui permet de continuellement surprendre ses clients et consommateurs de manière agréable et avec le sourire !

Technique de production

Notre gamme de spiritueux bio est distillée par nos soins dans le Gers, en alambics en cuivre traditionnels de type Charentais ou Armagnaçais, à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Nous testons régulièrement des choses originales, notamment dans les coupes de distillation et la séparations des produits mis en vieillissement.
Pour notre gamme de whiskies d’assemblage, celle qui nous a mis le pied à l’étrier avec l’aide de regretté Robert Léauté, nous sélectionnons des whiskies que nous importons du Royaume Uni, sur la base d’un cahier des charges aromatique ; ensuite nous les assemblons et ajustons les degrés d’alcool avec l’eau pure de la Montagne Noire.
Enfin nos logeons les assemblages ainsi créés, dans des fûts d’Armagnac de la Maison Mao Spirits, puis parfois d’autres fûts spéciaux pour des séries limitées inattendues

Nos spécificités

La marque de fabrique de Black Mountain, c’est l’audace et l’originalité. Comme nous ne sommes pas issus du monde des alcools, nous n’avons aucune limite, aucune habitude qui briderait notre imagination.
L’inspiration vient des échanges avec les consommateurs, les professionnels, les amis, elle vient aussi d’une grande curiosité pour tout ce qui touche aux métiers de bouche.
Il y a aussi beaucoup de spontanéité, d’improvisation. Pour réussir, il faut oser et tester, parfois se tromper

Développement durable

Nous sourçons au niveau local, puis national, puis européen.
Nous réduisons le poids des bouteilles, et essayons de choisir des matières sèches les plus responsables possibles.
Pour notre gamme bio, nous avons choisi des bouchons dont la tête est en plastique recyclé.
Nous avons aussi fait le choix que tous les produits que nous distillerons seront certifiés bio. C’est lié à des convictions personnelles fortes et un esprit de responsabilité en tant qu’entrepreneur et citoyen du monde.

Nos valeurs

  • Le plaisir : nous ne concevons que des produits qui procureront du plaisir. Au niveau de l’expérience sensorielle bien sûr, mais aussi au niveau visuel.
  • La simplicité : nous sommes autodidactes dans les alcools, même si nous nous entourons de grands professionnels ; mais nous gardons à l’esprit que nous avons toujours quelque chose à apprendre et nous développons des spiritueux faciles à appréhender pour un public le plus large possible
  • La curiosité : nous nous laissons facilement émerveillés par la créativité des uns et des autres, nous sommes curieux de tout
  • L’audace : nous n’hésitons jamais à tenter des choses, ce qui nous permet d’être pionniers sur quelques lancements de produits, comme la maturation en mer, ou l’utilisation de fûts de bière artisanale.

Le saviez-vous?

  • Le profil aromatique de notre Gin, vient entre autre d’une erreur de calcul, notre recette a été conçue pour un alambic de 250L, mais finalement réalisée dans un alambic de 2500L. Un écart qui était un vrai casse-tête le jour j, mais qui a donné un résultat bien meilleur qu’attendu !
  • Notre mascotte, le Louglier, animal mythique mi-loup, mi-sanglier qui roderait dans la Montagne Noire, est le fruit d’échanges avec un dessinateur de BD et illustrateur, le regretté JC Pertuzé, féru de légendes occitanes et à l’imagination au moins aussi fertile que nous !

L’équipe

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Cédric

J’ai toujours cherché à faire de nouvelles expériences. Je suis irrésistiblement attiré par l’inconnu et la nouveauté. J’ai exercé pas mal de métiers différents dans des secteurs d’activité variés, mais jamais dans les alcools avant Black Mountain.
Cette aventure est le fruit de rencontres, dont celles avec mes associé Jacques Rossi, Laure Maurin et Pierre Lepetit.
L’objectif est de créer des produits-plaisir les plus responsables possibles, avec une touche d’originalité, en s’amusant !

Votre cocktail préféré

Little Sunflower - création d'un barman américain avec le BM2

Principal trait de caractère

Curieux

Votre principal défaut

Procrastination

Votre animal préféré

La mouette (rieuse)

Votre occupation préférée

Les repas en bonne compagnie

Votre héros dans la vie réelle

Ma femme

Votre héros dans la fiction

Jack Sparrow

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Changer de jeunes arbres en arbres centenaires

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

Celle des chasseurs-cueilleurs, où les frontières n’existaient pas

Votre groupe de musique préféré

The Who

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Will capitaine du voilier Grayhound

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

« Wild thing » de The Troggs

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