Technique de production

Nous distillons dans des alambics dits traditionnels façonnés à la main au Portugal. Le travail de distillation est manuel, nous n’avons pas fait le choix d’alambics dits « hybrides ».
Nous n’utilisons pas de paniers à botaniques. Les botaniques sont placées en macération (plus ou moins longue) avant distillation et l’ensemble du macérat est placé ensuite en distillation. Cette méthode permet l’extraction de saveurs gourmandes, marquées et naturelles. Nos alambics sont équipés de rectification afin de parfaire le profil de nos créations.
Nous possédons nos propres installations de séchage et de conservation des plantes. Ces installations permettent une meilleure maîtrise de la qualité de nos botaniques.
Nous utilisons des bases biologiques d’alcools de grains (blé) pour nos alcools blancs.
Portés sur l’innovation, nous travaillons une première distillation de notre Vodka Stupéfiante en distillation sous vide. Cette méthode permet de mieux préserver les arômes de nos botaniques grâce à un travail de distillation à plus faible température.

Nos spécificités

La plante de chanvre apporte de nouvelles saveurs à nos créations.
On retrouve dans la plante des arômes de : lavande, rose, romarin, agrumes, épices, pins, terre, menthe, cacao… Avec une seule botanique nous révélons de multiples saveurs.
Nous transformons la plante grâce à des séchoirs à basses températures. Cette technique permet de préserver l’intégrité du bouquet aromatique de la plante. Nos productions sont millésimées en fonction de l’année de récolte du chanvre.
Le choix du biologique et du local garantit des botaniques de qualité. Des botaniques de qualité garantissent elles un goût et des saveurs dans les spiritueux que nous travaillons.

Développement durable

• Champs de chanvre autour de la distillerie en local.
• Contrat type « commerce équitable » avec nos chanvriers pour leur permettre d’innover et se développer.
• Récoltes manuelles et transformation de la plante en interne.
• Osmoseur à la distillerie pour réduire les déchets et mieux maîtriser nos consommations d’eau.
• Circuit fermé pour les refroidisseurs des Alambics pour économiser l’eau.
• Test en local sur des projets de consignes.
• Adhérent « UPS Carbone Neutre » pour limiter l’impact de nos livraisons.

Nos valeurs

• Nous prenons plaisir à faire perdurer ce savoir-faire ancestral.
• Engagée. Nous réfléchissons à l’impact que nous créons sur notre écosystème et agissons pour que cet impact soit positif.
• Le travail du chanvre et de nos botaniques nous pousse à innover pour proposer des saveurs naturelles et gourmandes.
• Qualité. Le biologique, nos fournisseurs et le respect des plantes lors de leur transformation sont des incontournables de la Maison.