marc et francois maison durier
champ Chanvre dutier
Dutier chanvre
genevrier dutier
cocktail dutier
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logo maison dutier

Maison Dutier

par Marc

Carte - Maison Dutier

Bretagne - 35340 La Bouëxière

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 280€ HT

Maison Dutier, c’est une envie soudaine de voyager grâce à la découverte de saveurs oubliées.

Maison Dutier c’est une histoire de rencontres.

Première rencontre entre nous, Marc et François, les fondateurs de la marque. En 2010, nous nous retrouvons par hasard voisins de chambre à l’université. Entre nous ça « match » rapidement et nous développons des passions en commun dont les spiritueux.

La deuxième rencontre c’est avec le mouvement « craft ». Le « craft » c’est le vent frais que l’on attendait sur le marché des spiritueux ; c’est une créativité sans limite pour réinterpréter les grands classiques ; c’est un nouveau modèle de production et de consommation basé sur le « moins mais mieux ».

La troisième rencontre finalement c’est celle avec la plante de chanvre. En 2019 nous décidons de nous lancer dans l’aventure d’une distillerie artisanale. Soucieux de travailler une botanique en local, nous débutons un tour d’horizon de ce que l’on trouve en Bretagne. Nous rencontrons alors Marc (encore un), un passionné de chanvre et activiste de la plante. Nous tombons alors sous le charme des saveurs enivrantes de la plante. La plante possède des saveurs uniques et complexes, tout ce qu’il faut pour ravir les papilles. Fort d’un potentiel agricole et écologique, la plante s’inscrit parfaitement dans l’ADN du projet et de la distillerie. Les fondations de Maison Dutier sont alors posées.

Après quelques suées et frayeurs (confinement) nous décidons de nous lancer et de sauter dans le grand bain, en janvier 2020.

Technique de production

Nous distillons dans des alambics dits traditionnels façonnés à la main au Portugal. Le travail de distillation est manuel, nous n’avons pas fait le choix d’alambics dits « hybrides ».
Nous n’utilisons pas de paniers à botaniques. Les botaniques sont placées en macération (plus ou moins longue) avant distillation et l’ensemble du macérat est placé ensuite en distillation. Cette méthode permet l’extraction de saveurs gourmandes, marquées et naturelles. Nos alambics sont équipés de rectification afin de parfaire le profil de nos créations.
Nous possédons nos propres installations de séchage et de conservation des plantes. Ces installations permettent une meilleure maîtrise de la qualité de nos botaniques.
Nous utilisons des bases biologiques d’alcools de grains (blé) pour nos alcools blancs.
Portés sur l’innovation, nous travaillons une première distillation de notre Vodka Stupéfiante en distillation sous vide. Cette méthode permet de mieux préserver les arômes de nos botaniques grâce à un travail de distillation à plus faible température.

Nos spécificités

La plante de chanvre apporte de nouvelles saveurs à nos créations.
On retrouve dans la plante des arômes de : lavande, rose, romarin, agrumes, épices, pins, terre, menthe, cacao… Avec une seule botanique nous révélons de multiples saveurs.
Nous transformons la plante grâce à des séchoirs à basses températures. Cette technique permet de préserver l’intégrité du bouquet aromatique de la plante. Nos productions sont millésimées en fonction de l’année de récolte du chanvre.
Le choix du biologique et du local garantit des botaniques de qualité. Des botaniques de qualité garantissent elles un goût et des saveurs dans les spiritueux que nous travaillons.

Développement durable

  • Champs de chanvre autour de la distillerie en local.
  • Contrat type « commerce équitable » avec nos chanvriers pour leur permettre d’innover et se développer.
  • Récoltes manuelles et transformation de la plante en interne.
  • Osmoseur à la distillerie pour réduire les déchets et mieux maîtriser nos consommations d’eau.
  • Circuit fermé pour les refroidisseurs des Alambics pour économiser l’eau.
  • Test en local sur des projets de consignes.
  • Adhérent « UPS Carbone Neutre » pour limiter l’impact de nos livraisons.

Nos valeurs

  • Nous prenons plaisir à faire perdurer ce savoir-faire ancestral.
  • Engagée. Nous réfléchissons à l’impact que nous créons sur notre écosystème et agissons pour que cet impact soit positif.
  • Le travail du chanvre et de nos botaniques nous pousse à innover pour proposer des saveurs naturelles et gourmandes.
  • Qualité. Le biologique, nos fournisseurs et le respect des plantes lors de leur transformation sont des incontournables de la Maison.
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Maison Dutier

par Marc

Carte - Maison Dutier

Bretagne - 35340 La Bouëxière

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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 280€ HT

Maison Dutier, c’est une envie soudaine de voyager grâce à la découverte de saveurs oubliées.

Maison Dutier c’est une histoire de rencontres.

Première rencontre entre nous, Marc et François, les fondateurs de la marque. En 2010, nous nous retrouvons par hasard voisins de chambre à l’université. Entre nous ça « match » rapidement et nous développons des passions en commun dont les spiritueux.

La deuxième rencontre c’est avec le mouvement « craft ». Le « craft » c’est le vent frais que l’on attendait sur le marché des spiritueux ; c’est une créativité sans limite pour réinterpréter les grands classiques ; c’est un nouveau modèle de production et de consommation basé sur le « moins mais mieux ».

La troisième rencontre finalement c’est celle avec la plante de chanvre. En 2019 nous décidons de nous lancer dans l’aventure d’une distillerie artisanale. Soucieux de travailler une botanique en local, nous débutons un tour d’horizon de ce que l’on trouve en Bretagne. Nous rencontrons alors Marc (encore un), un passionné de chanvre et activiste de la plante. Nous tombons alors sous le charme des saveurs enivrantes de la plante. La plante possède des saveurs uniques et complexes, tout ce qu’il faut pour ravir les papilles. Fort d’un potentiel agricole et écologique, la plante s’inscrit parfaitement dans l’ADN du projet et de la distillerie. Les fondations de Maison Dutier sont alors posées.

Après quelques suées et frayeurs (confinement) nous décidons de nous lancer et de sauter dans le grand bain, en janvier 2020.

Technique de production

Nous distillons dans des alambics dits traditionnels façonnés à la main au Portugal. Le travail de distillation est manuel, nous n’avons pas fait le choix d’alambics dits « hybrides ».
Nous n’utilisons pas de paniers à botaniques. Les botaniques sont placées en macération (plus ou moins longue) avant distillation et l’ensemble du macérat est placé ensuite en distillation. Cette méthode permet l’extraction de saveurs gourmandes, marquées et naturelles. Nos alambics sont équipés de rectification afin de parfaire le profil de nos créations.
Nous possédons nos propres installations de séchage et de conservation des plantes. Ces installations permettent une meilleure maîtrise de la qualité de nos botaniques.
Nous utilisons des bases biologiques d’alcools de grains (blé) pour nos alcools blancs.
Portés sur l’innovation, nous travaillons une première distillation de notre Vodka Stupéfiante en distillation sous vide. Cette méthode permet de mieux préserver les arômes de nos botaniques grâce à un travail de distillation à plus faible température.

Nos spécificités

La plante de chanvre apporte de nouvelles saveurs à nos créations.
On retrouve dans la plante des arômes de : lavande, rose, romarin, agrumes, épices, pins, terre, menthe, cacao… Avec une seule botanique nous révélons de multiples saveurs.
Nous transformons la plante grâce à des séchoirs à basses températures. Cette technique permet de préserver l’intégrité du bouquet aromatique de la plante. Nos productions sont millésimées en fonction de l’année de récolte du chanvre.
Le choix du biologique et du local garantit des botaniques de qualité. Des botaniques de qualité garantissent elles un goût et des saveurs dans les spiritueux que nous travaillons.

Développement durable

  • Champs de chanvre autour de la distillerie en local.
  • Contrat type « commerce équitable » avec nos chanvriers pour leur permettre d’innover et se développer.
  • Récoltes manuelles et transformation de la plante en interne.
  • Osmoseur à la distillerie pour réduire les déchets et mieux maîtriser nos consommations d’eau.
  • Circuit fermé pour les refroidisseurs des Alambics pour économiser l’eau.
  • Test en local sur des projets de consignes.
  • Adhérent « UPS Carbone Neutre » pour limiter l’impact de nos livraisons.

Nos valeurs

  • Nous prenons plaisir à faire perdurer ce savoir-faire ancestral.
  • Engagée. Nous réfléchissons à l’impact que nous créons sur notre écosystème et agissons pour que cet impact soit positif.
  • Le travail du chanvre et de nos botaniques nous pousse à innover pour proposer des saveurs naturelles et gourmandes.
  • Qualité. Le biologique, nos fournisseurs et le respect des plantes lors de leur transformation sont des incontournables de la Maison.

Découvrez les coulisses de la Maison Dutier

Le saviez-vous ?

  • Un gin, c’est une vodka aromatisée, non ?
  • Le chanvre est riche d’au moins 250 terpènes. Chacun de ces composés apporte un goût ou une odeur à la plante.
  • La vodka ce n’est pas forcément neutre. Le gin ce n’est pas forcément amer.

L’équipe

Marc

Marc

Formé en école d’ingénieur, je me retrouve rapidement à tourner en rond à ma sortie de l’école. Intéressé par de multiples sujets et touche-à-tout j’ai une idée à la seconde. « Formé sur le tard », je décide avec François de lancer une distillerie en 2018.

Le chanvre c’est une idée un peu folle, pourtant cette botanique a tous les atouts pour devenir la reine des botaniques (bouquet aromatique, rendement agricole, …). Cette idée résume parfaitement ma manière de penser et de faire évoluer la distillerie. Des idées folles mais toujours la volonté de créer les spiritueux les plus raffinés qui soient.

Je m’intéresse et suis activement l’actualité de multiples distilleries tout autour du globe ce qui m’amène toujours à imaginer les produits et recettes les plus folles.

Votre cocktail préféré

Ochard Collins

Principal trait de caractère

Vif

Votre principal défaut

Têtu

Votre animal préféré

Chien

Votre occupation préférée

Randonnée

Votre héros dans la vie réelle

Abbé Pierre

Votre héros dans la fiction

Gaston Lagaffe (l’inventeur pas le gaffeur)

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Envoûter mon banquier

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

Grandes découvertes

Votre groupe de musique préféré

Justice

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Yvon Chouinard (Pantagonia)

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

Justice - Genesis

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