Distillerie Guyenne
par Arnaud, François et Hugo
Nouvelle-Aquitaine - 33760 Lugasson
Commander chez ce producteurFranco de port : 100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site
Artisans Producteurs
Complémentaires et passionnés, Arnaud, François et Hugo se sont rassemblés autour de passions communes : les spiritueux, l’artisanat et le respect de l’environnement.
Des discussions dans les vestiaires de basket aux whiskies assemblés dans le garage d’Arnaud, en passant par les bières brassées dans celui de François, notre histoire s’écrit entre trois amis réunis par la passion de l’entrepreneuriat et du respect du savoir-faire artisanal.
Le projet : proposer une gamme de produits (Whisky, Gin, bières et le premier Pastis tradition Bordeaux) produite au cœur de l’Entre-deux-Mers, en Gironde.
Le lieu de production : la Brasserie-Distillerie Guyenne s’est installée dans un ancien chai viticole de 300m2 dans le village de Lugasson.
Technique de production
Nous produisons nos spiritueux dans un ancien chai viticole que nous avons rénové pour pouvoir accueillir notre alambic, notre salle de brassage ainsi que nos fermenteurs. Nous avons aussi un chai en sous-sol où nous stockons nos barriques.
Notre alambic est un alambic hybride de 500L avec panier à Gin produit en Serbie. Notre salle de brassage de 600L a été fabriquée en Italie.
Gin : surfin local, baies et plantes bio, macération 3 jours, distillation, réduction lente (1 mois)
Pastis : macération de plantes bio en cuve inox de 7 semaines
Rhum : travail de finition systématique avec des barriques générées. Chêne français mais pas à 100%.
Whisky : malt de la malterie du château pour le moment, concassage à la distillerie, fermentation, distillation et vieillissement dans diverses barriques pour le moment.
Nos spécificités
Notre alambic hybride sort des distillats très ronds, très aromatiques. Ensuite, nous prenons beaucoup de temps à faire nos réductions pour garder cette belle aromatique et structure de nos spiritueux.
Nous n’achetons que des plantes bio pour nos matières premières. Notre créneau est de produire des spiritueux le plus qualitativement possible tout en gardant des tarifs compétitifs. Nous nous interdisons de sortir un produit s’il n’est pas à la hauteur de nos ambitions.
Les gammes « Guyenne collection » sont différentes car nous sommes sur des produits très limités pour lesquelles nous sommes encore plus exigeants.
Développement durable
Nous essayons de travailler nos matières premières le plus localement possible. Nos bouteilles viennent d’un verrier français, les étiquettes sont imprimées à Langon, à 30mn de la distillerie. Tous nos emballages viennent de la Savpen à Limoges. Nos plantes sont bio et achetées à un fournisseur français.
Nous récupérons systématiquement l’eau du puit après le refroidissement de l’alambic, nous la stockons et la réutilisons plusieurs fois pour le même usage puis pour le ménage et nous l’évacuons qu’après cela.
Nos drêches sont données à un éleveur de bovins du village voisin et nos plantes partent au composteur après la macération.
Notre alcool de base est un surfin vinique.
Nos valeurs
- Artisanales
- Locales
- Amicales
- Familiales
Distillerie Guyenne
par Arnaud, François et Hugo
Nouvelle-Aquitaine - 33760 Lugasson
Commander chez ce producteurConditions de livraison chez ce producteur :100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site
Artisans Producteurs
Complémentaires et passionnés, Arnaud, François et Hugo se sont rassemblés autour de passions communes : les spiritueux, l’artisanat et le respect de l’environnement.
Des discussions dans les vestiaires de basket aux whiskies assemblés dans le garage d’Arnaud, en passant par les bières brassées dans celui de François, notre histoire s’écrit entre trois amis réunis par la passion de l’entrepreneuriat et du respect du savoir-faire artisanal.
Le projet : proposer une gamme de produits (Whisky, Gin, bières et le premier Pastis tradition Bordeaux) produite au cœur de l’Entre-deux-Mers, en Gironde.
Le lieu de production : la Brasserie-Distillerie Guyenne s’est installée dans un ancien chai viticole de 300m2 dans le village de Lugasson.
Technique de production
Nous produisons nos spiritueux dans un ancien chai viticole que nous avons rénové pour pouvoir accueillir notre alambic, notre salle de brassage ainsi que nos fermenteurs. Nous avons aussi un chai en sous-sol où nous stockons nos barriques.
Notre alambic est un alambic hybride de 500L avec panier à Gin produit en Serbie. Notre salle de brassage de 600L a été fabriquée en Italie.
Gin : surfin local, baies et plantes bio, macération 3 jours, distillation, réduction lente (1 mois)
Pastis : macération de plantes bio en cuve inox de 7 semaines
Rhum : travail de finition systématique avec des barriques générées. Chêne français mais pas à 100%.
Whisky : malt de la malterie du château pour le moment, concassage à la distillerie, fermentation, distillation et vieillissement dans diverses barriques pour le moment.
Nos spécificités
Notre alambic hybride sort des distillats très ronds, très aromatiques. Ensuite, nous prenons beaucoup de temps à faire nos réductions pour garder cette belle aromatique et structure de nos spiritueux.
Nous n’achetons que des plantes bio pour nos matières premières. Notre créneau est de produire des spiritueux le plus qualitativement possible tout en gardant des tarifs compétitifs. Nous nous interdisons de sortir un produit s’il n’est pas à la hauteur de nos ambitions.
Les gammes « Guyenne collection » sont différentes car nous sommes sur des produits très limités pour lesquelles nous sommes encore plus exigeants.
Développement durable
Nous essayons de travailler nos matières premières le plus localement possible. Nos bouteilles viennent d’un verrier français, les étiquettes sont imprimées à Langon, à 30mn de la distillerie. Tous nos emballages viennent de la Savpen à Limoges. Nos plantes sont bio et achetées à un fournisseur français.
Nous récupérons systématiquement l’eau du puit après le refroidissement de l’alambic, nous la stockons et la réutilisons plusieurs fois pour le même usage puis pour le ménage et nous l’évacuons qu’après cela.
Nos drêches sont données à un éleveur de bovins du village voisin et nos plantes partent au composteur après la macération.
Notre alcool de base est un surfin vinique.
Nos valeurs
- Artisanales
- Locales
- Amicales
- Familiales
Le saviez-vous?
- Distillerie installée dans un ancien chai viticole
- Notre logo est l’éolienne qui fait fonctionner puit, en face de la distillerie. Celle ci a été fabriquée en 1905
- 1an de R&D a été nécessaire pour trouver la recette du Pastis qui nous convenait
- Développement d’une gamme de rhum autour d’un bestiaire, le 2eme animal arrive pour la fin d’année, le 3eme pour le 1er semestre 2024
La cave du producteur
L’équipe
Arnaud
Ma carrière professionnelle dans les spiritueux a démarré en intégrant la société Dugas en tant que commercial. J’ai eu la chance de visiter de nombreuses distilleries, en Ecosse, Irlande ou dans les caraïbes et la petite graine du producteur a grandi en moi à chaque visite jusqu’à ce que l’envie de me lancer soit trop forte.
En parallèle mon ami François a monté sa brasserie dans son garage, d’abord pour sa consommation personnelle ! Il était passionné par mon quotidien et moi par le sien, il ne manquait plus qu’un gestionnaire pour se lancer : pas besoin de chercher loin, il était devant nous : c’était Hugo!
Votre cocktail préféré
Américano
Principal trait de caractère
Calme
Votre principal défaut
Ne sait pas faire 2 choses à la fois
Votre animal préféré
Ours
Votre occupation préférée
Sport (Triathlon)
Le pouvoir que vous aimeriez avoir
Faire plus de choses en même temps
Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous
Dans le futur
Votre groupe de musique préféré
The Kills
A part vous, qui voudriez-vous être ?
Lebron James
François
Mon envie de monter une Brasserie distillerie est lointaine, mon grand-père produit du cidre dans le Limousin depuis toujours et chaque année je participais à la production.
A la suite d’un cours de brassage je me suis passionné par la bière. J’ai ensuite produit mes propres bières à la maison, amélioré mes techniques de production puis l’envie de me professionnaliser est arrivée. J’ai aussi toujours été passionné par la distillation d’un point de vue technique de part ma formation d’ingénieur, il était alors naturel que je m’occupe des plans de l’alambic et de son installation quand nous avons lancé le projet.
Je suis le brasseur et distillateur dans l’équipe.
Votre cocktail préféré
Gin tonic
Principal trait de caractère
Déterminé
Votre principal défaut
Ne sait pas faire 2 choses à la fois
Votre animal préféré
Chaton
Votre occupation préférée
Basket
Votre héros dans la vie réelle
Nicolas lang
Votre héros dans la fiction
Serge (Du dessin animé Jeanne et Serge)
Le pouvoir que vous aimeriez avoir
Tout connaitre sans apprendre
Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous
Dans les années 70 pour porter des pantalons pates d’eph’
Votre groupe de musique préféré
Bee Gees
A part vous, qui voudriez-vous être ?
Nicolas Lang
Nos autres
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