Maison Philbert
par Xavier et Pierre-Olivier
Nouvelle-Aquitaine - 16250 Etriac
Commander chez ce producteurFranco de port : 100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site
WE MAKE COGNAC AS WE ARE PHILBERT BROTHERS
“Nous sommes des créateurs. Nous avons été les premiers à faire du rare cask finish dans le Cognac dans des fûts de Sauternes et de Sherry Oloroso. En décalage avec les codes du Cognac, nous voulons faire bouger les lignes. Nous pratiquons l’art de la distillation et du vieillissement pour vous offrir une expérience esthétique différente. Nous produisons des émotions dans notre propriété couvrant à la fois Grande et Petite Champagne.”
2 freres, 2 distilleries situées à quelques kms d’intervalle, l’une en grande champagne et l’autre en petite champagne. Ensemble ils ont voulu repenser le Cognac, le sortir de ses codes et proposer des Cognacs modernes, artisanaux et surtout qui leur ressemblent!
Technique de production
La maison Philbert possède 170ha de vigne repartis en grande champagne, petite champagne et fins bois.
Xavier a ses vignes en petite champagne. Il distille grâce à ses 2 alambics charentais, des vins sans lie pour obtenir un profil aromatique plus sec.
Son Frère Pierre-Olivier, quant à lui, est basé en grande champagne. Il distille avec son alambic unique, des vins sur lies pour obtenir des eaux-de-vie d’un profil aromatique plus gourmand.
Nos spécificités
Curieux et décidés à offrir aux consommateurs d’autres expériences, nous innovons et faisons bouger les lignes en étant les premiers à faire des Cognacs « finish » en fûts de Sauternes et de Sherry Oloroso.
Nous sommes les artisans du produit, à l’origine de celui-ci, de A à Z. Nous sommes les chefs de culture, les maitres de chais, les distillateurs.
Développement durable
Le produit, de la plantation des vignes à la bouteille, est élaboré sur chacun des deux sites.
Culture de la vigne, vinification, distillation, vieillissement, mise en bouteille, il n’y a aucun transfert/transport, tout se passe sur place.
Seules les matières sèches arrivent de l’extérieur, 100% des fournisseurs sont locaux, de la région de Cognac et des environs (verre, bouchons, étiquettes, cartons).
Nous sommes engagées dans la certification HVE.
Nos vignes sont enherbées pour éviter le nombre de passage de tracteur.
Nous utilisons un maximum de produits de Bio contrôle dans nos traitements.
Nos valeurs
- Artisanal, « craft », durabilité
- Production hyperlocale, toutes les étapes de l’élaboration des Cognacs ont lieu sur le domaine, de la sélection des plants de vignes à la mise en bouteilles en passant par la vinification, la distillation ou le vieillissement.
- Authenticité, innovation, dynamisme, We make Cognac as we are.
Maison Philbert
par Xavier et Pierre-Olivier
Nouvelle-Aquitaine - 16250 Etriac
Commander chez ce producteurConditions de livraison chez ce producteur :100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site
WE MAKE COGNAC AS WE ARE PHILBERT BROTHERS
“Nous sommes des créateurs. Nous avons été les premiers à faire du rare cask finish dans le Cognac dans des fûts de Sauternes et de Sherry Oloroso. En décalage avec les codes du Cognac, nous voulons faire bouger les lignes. Nous pratiquons l’art de la distillation et du vieillissement pour vous offrir une expérience esthétique différente. Nous produisons des émotions dans notre propriété couvrant à la fois Grande et Petite Champagne.”
2 freres, 2 distilleries situées à quelques kms d’intervalle, l’une en grande champagne et l’autre en petite champagne. Ensemble ils ont voulu repenser le Cognac, le sortir de ses codes et proposer des Cognacs modernes, artisanaux et surtout qui leur ressemblent!
Technique de production
La maison Philbert possède 170ha de vigne repartis en grande champagne, petite champagne et fins bois.
Xavier a ses vignes en petite champagne. Il distille grâce à ses 2 alambics charentais, des vins sans lie pour obtenir un profil aromatique plus sec.
Son Frère Pierre-Olivier, quant à lui, est basé en grande champagne. Il distille avec son alambic unique, des vins sur lies pour obtenir des eaux-de-vie d’un profil aromatique plus gourmand.
Nos spécificités
Curieux et décidés à offrir aux consommateurs d’autres expériences, nous innovons et faisons bouger les lignes en étant les premiers à faire des Cognacs « finish » en fûts de Sauternes et de Sherry Oloroso.
Nous sommes les artisans du produit, à l’origine de celui-ci, de A à Z. Nous sommes les chefs de culture, les maitres de chais, les distillateurs.
Développement durable
Le produit, de la plantation des vignes à la bouteille, est élaboré sur chacun des deux sites.
Culture de la vigne, vinification, distillation, vieillissement, mise en bouteille, il n’y a aucun transfert/transport, tout se passe sur place.
Seules les matières sèches arrivent de l’extérieur, 100% des fournisseurs sont locaux, de la région de Cognac et des environs (verre, bouchons, étiquettes, cartons).
Nous sommes engagées dans la certification HVE.
Nos vignes sont enherbées pour éviter le nombre de passage de tracteur.
Nous utilisons un maximum de produits de Bio contrôle dans nos traitements.
Nos valeurs
- Artisanal, « craft », durabilité
- Production hyperlocale, toutes les étapes de l’élaboration des Cognacs ont lieu sur le domaine, de la sélection des plants de vignes à la mise en bouteilles en passant par la vinification, la distillation ou le vieillissement.
- Authenticité, innovation, dynamisme, We make Cognac as we are.
Le saviez-vous?
La cave du producteur
L’équipe
Xavier
Après un début de parcours professionnel loin de l’univers des spiritueux, ma passion pour le Cognac et son terroir est l’élément déclencheur d’un retour à mes racines familiales.
En 2004, dans une région viticole empreint de doutes, je décide à contre-courant de reprendre le domaine familial de Grande Champagne et de le développer.
J’apprends sur le terrain la culture de la vigne, la distillation, l’assemblage des eaux de vie, l’élaboration du cognac.
Rejoins par mon frère en 2007, notre détermination nous permet de multiplier rapidement par cinq la taille du vignoble et de lier des partenariats avec les grandes maisons de négoces de la région.
En 2015, nous décidons de partager notre savoir-faire et notre vision du cognac. Nous créons la gamme de cognacs Philbert, en rupture avec les codes standardisés de l’appellation.
Votre cocktail préféré
Cognac Old Fashioned
Principal trait de caractère
Optimiste - Enthousiaste
Votre principal défaut
Têtu
Votre animal préféré
Boxer
Votre occupation préférée
Mes enfants et mon amoureuse
Votre héros dans la vie réelle
Les Justes
Votre héros dans la fiction
Antoine Doinel
Le pouvoir que vous aimeriez avoir
La téléportation
Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous
Les années folles
Votre groupe de musique préféré
Nile Rodgers - Chic
A part vous, qui voudriez-vous être ?
Un guitariste talentueux
Le morceau de musique qui vous représente le mieux
Don’t stop me now - Queen
Pierre-Olivier
Depuis mon plus jeune âge, j’ai toujours vécu dans l’univers agricole et viticole.
Enfant, je savais déjà qu’un jour je reprendrai l’exploitation familiale. Après des études dans le management de projets événementiels et quatre années à travailler en mission pour l’agglomération du Choletais, je suis revenu avec mon frère sur les terres familiales.
J’ai rapidement eu la volonté de dépoussiérer l’image du cognac en créant une marque innovante et originale.
Votre cocktail préféré
Mojito au Cognac
Principal trait de caractère
La rigueur
Votre principal défaut
L’impatience
Votre animal préféré
L’ours
Votre occupation préférée
Le sport
Votre héros dans la vie réelle
Mon Grand Père
Le pouvoir que vous aimeriez avoir
Remonter le temps
Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous
Dans les années 1970 à 20 ans
Votre groupe de musique préféré
U2
A part vous, qui voudriez-vous être ?
Un sportif de haut niveau dans un sport extrême
Le morceau de musique qui vous représente le mieux
Never going home – KUNGS