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par Roxane et Philippe

Carte Maison M

Auvergne-Rhône-Alpes - 73260 Les Avanchers-Valmorel

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Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 150€ HT - commande par multiple de 6 cols panachables (carton de 6 plein)

De la cueillette à la bouteille !

Originaire tous les deux de Savoie nous affectionnons particulièrement notre village d’enfance. Il était primordial pour nous de sublimer les ressources locales de montagne. Nous vous proposons des produits traditionnels, authentiques, élégants et modernes. Nos parcours personnels et professionnels variés nous aident au quotidien dans ce projet engagé.

Le fantasme autour des alambics a toujours éveillé notre curiosité, leurs fonctionnements aussi simples que complexes, attisent vraiment la curiosité. Nous nous sommes lancés le défi de créer une distillerie artisanale reprenant les procédés de fabrication traditionnels pour créer de vrais spiritueux modernes. Proches de la nature et amoureux des montagnes, cette activité responsable et passionnante nous permet d’évoluer dans cet environnement.

Tout au long de l’année nous récoltons, à l’état sauvage, et cultivons l’essentiel des plantes et fruits nécessaires à notre production. Ces ressources locales de montagne nous permettent d’élaborer des spiritueux hauts de gamme, raffinés et élégants. Ces moments conviviaux de cueillette en nature exaltent la passion que nous avons pour notre lieu de vie.

Technique de production

Nous utilisons de nombreux procédés pour la fabrication de nos spiritueux.
– La fermentation, c’est la première étape de la transformation des sucres en alcool.
– La distillation à repasse dans nos alambics traditionnels en cuivre pour les eaux de vie.
– La distillation vapeur dans notre alambic à panier pour certaines extractions aromatiques
– La macération simple ou macération avant distillation
– L’élevage plus ou moins prolongé dans nos chais
Ces différents moyens peuvent être combinés selon nos recettes afin d’obtenir l’identité si singulière de nos spiritueux.

Nos spécificités

Certaines de nos cueillettes se font en très haute altitude entre 2800 et 3600m pour le Génépi noir par exemple.
Nos vergers ainsi que nos jardins d’altitude sont cultivés naturellement. Les aléas de la nature donnent des récoltes différentes chaque année. C’est pourquoi chaque millésime est unique.
Ces plantes cueillies et conditionnées par nos soins sont utilisées séchées, fraîches ou même surgelées selon leurs propriétés.
Nous sommes particulièrement vigilants au stockage de nos plantes afin de conserver toutes leurs qualités aromatiques.
Rien de tel que la grange à foin familiale comme séchoir naturel.
Pour les liqueurs traditionnelles, nous avons fait le choix de sortir de l’appellation liqueur pour proposer de vrais spiritueux modernes ou le sucre n’est pas présent.

Développement durable

  • Locale: la majeure partie de nos ressources (90%) proviennent de notre cueillette à l’état sauvage dans notre vallée. Notre démarche est de se concentrer sur un maximum de ressources disponibles chez nous.
  • Pour nos alambics, nous utilisons plusieurs moyens de chauffe, pour le plus volumineux d’entre eux (500L) nous avons fait le choix d’une ressource locale, simple et renouvelable : le bois. Le refroidissement de ces mêmes alambics est assuré par un stockage des eaux de pluie afin d’être autonome et responsable.
  • Dans le respect d’une activité responsable et durable, nous proposons à nos clients de rapporter leurs bouteilles vides afin de les remplir sur place, c’est la meilleure façon de les recycler.

Nos valeurs

Notre projet est né avec l’envie de créer une vraie entreprise avec des valeurs d’aujourd’hui qui s’inscrivent dans une démarche responsable sur le long terme.
Conscients des défis à venir, nous souhaitons être acteur du développement de notre territoire:

  • Artisanale : nous cueillons, distillons et embouteillons à la main au cœur des montagnes
  • Engagée: nous limitons notre empreinte au maximum en travaillant avec des fabricants locaux.
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Originaire tous les deux de Savoie nous affectionnons particulièrement notre village d’enfance. Il était primordial pour nous de sublimer les ressources locales de montagne. Nous vous proposons des produits traditionnels, authentiques, élégants et modernes. Nos parcours personnels et professionnels variés nous aident au quotidien dans ce projet engagé.

Le fantasme autour des alambics a toujours éveillé notre curiosité, leurs fonctionnements aussi simples que complexes, attisent vraiment la curiosité. Nous nous sommes lancés le défi de créer une distillerie artisanale reprenant les procédés de fabrication traditionnels pour créer de vrais spiritueux modernes. Proches de la nature et amoureux des montagnes, cette activité responsable et passionnante nous permet d’évoluer dans cet environnement.

Tout au long de l’année nous récoltons, à l’état sauvage, et cultivons l’essentiel des plantes et fruits nécessaires à notre production. Ces ressources locales de montagne nous permettent d’élaborer des spiritueux hauts de gamme, raffinés et élégants. Ces moments conviviaux de cueillette en nature exaltent la passion que nous avons pour notre lieu de vie.

Technique de production

Nous utilisons de nombreux procédés pour la fabrication de nos spiritueux.
– La fermentation, c’est la première étape de la transformation des sucres en alcool.
– La distillation à repasse dans nos alambics traditionnels en cuivre pour les eaux de vie.
– La distillation vapeur dans notre alambic à panier pour certaines extractions aromatiques
– La macération simple ou macération avant distillation
– L’élevage plus ou moins prolongé dans nos chais
Ces différents moyens peuvent être combinés selon nos recettes afin d’obtenir l’identité si singulière de nos spiritueux.

Nos spécificités

Certaines de nos cueillettes se font en très haute altitude entre 2800 et 3600m pour le Génépi noir par exemple.
Nos vergers ainsi que nos jardins d’altitude sont cultivés naturellement. Les aléas de la nature donnent des récoltes différentes chaque année. C’est pourquoi chaque millésime est unique.
Ces plantes cueillies et conditionnées par nos soins sont utilisées séchées, fraîches ou même surgelées selon leurs propriétés.
Nous sommes particulièrement vigilants au stockage de nos plantes afin de conserver toutes leurs qualités aromatiques.
Rien de tel que la grange à foin familiale comme séchoir naturel.
Pour les liqueurs traditionnelles, nous avons fait le choix de sortir de l’appellation liqueur pour proposer de vrais spiritueux modernes ou le sucre n’est pas présent.

Développement durable

  • Locale: la majeure partie de nos ressources (90%) proviennent de notre cueillette à l’état sauvage dans notre vallée. Notre démarche est de se concentrer sur un maximum de ressources disponibles chez nous.
  • Pour nos alambics, nous utilisons plusieurs moyens de chauffe, pour le plus volumineux d’entre eux (500L) nous avons fait le choix d’une ressource locale, simple et renouvelable : le bois. Le refroidissement de ces mêmes alambics est assuré par un stockage des eaux de pluie afin d’être autonome et responsable.
  • Dans le respect d’une activité responsable et durable, nous proposons à nos clients de rapporter leurs bouteilles vides afin de les remplir sur place, c’est la meilleure façon de les recycler.

Nos valeurs

Notre projet est né avec l’envie de créer une vraie entreprise avec des valeurs d’aujourd’hui qui s’inscrivent dans une démarche responsable sur le long terme.
Conscients des défis à venir, nous souhaitons être acteur du développement de notre territoire:

  • Artisanale : nous cueillons, distillons et embouteillons à la main au cœur des montagnes
  • Engagée: nous limitons notre empreinte au maximum en travaillant avec des fabricants locaux.
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L’équipe

Roxane-Maison-M

Roxane

Après mon Bac professionnel Art de la mode, à Albertville, je suis partie à Lyon faire une mise à niveau en arts appliqués pour poursuivre en licence d’Architecture d’intérieur. J’ai eu l’opportunité de travailler pendant 7 ans dans une agence de design mais mon environnement natal me manquait.

Votre cocktail préféré

High Ball

Principal trait de caractère

Ambitieuse

Votre principal défaut

Têtue

Votre animal préféré

Chien

Votre occupation préférée

Le sport, jardiner et chiller avec les copines

Votre héros dans la vie réelle

Mon homme

Votre héros dans la fiction

Mon homme en parfait

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Rendre les gens heureux

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

Années 80

Votre groupe de musique préféré

Moriarty

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Une femme parfaite

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

où sont les femmes – Les wampas

Philippe-Maison-M

Philippe

J’ai grandi dans le restaurant familial de mes parents. Le travail en cuisine m’a appris les bases de l’assemblage et de la recherche aromatique. Passionné de montagne, j’ai entamé une carrière de sportif dans ce cadre montagnard.
J’ai ensuite obtenu un diplôme de ferronnerie, un métier qui m’a toujours passionné par sa rigueur et sa complexité. Durant 8 ans j’ai donc exercé le métier de ferronnier d’art.
La création de cette distillerie est un vrai défi. Tout aussi passionnant que la ferronnerie, je m’y consacre entièrement, avec beaucoup de plaisir.

Votre cocktail préféré

Mountain Mule (notre sapinette Ginger beer et citron)

Principal trait de caractère

Idéaliste

Votre principal défaut

Éternel insatisfait

Votre animal préféré

Chien

Votre occupation préférée

La montagne

Votre héros dans la vie réelle

Nelson Montfort

Votre héros dans la fiction

Ben chapleski

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Supprimer la gueule de bois

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

1970

Votre groupe de musique préféré

Noir désir

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Nicolas Guyot

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

Un peu de Prévert - Kent

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