Rhumerie Fontanel
par Ambroise, Jean-Marc et Eloi
Pays de la Loire - 44690 Saint Fiacre sur Maine
Commander chez ce producteurConditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 280€ HT
La Rhumerie Fontanel est une distillerie artisanale et familiale située au cœur du vignoble nantais.
C’est grâce à une volonté de travailler en famille sur un projet commun, que le projet est né. Il a fermenté pendant le 1 er confinement pour se distiller en 2021. Jean-Marc, le patriarche spécialiste et importateur de mélasse, est à l’origine du projet. Ambroise et Eloi de par leurs formations commerciales et de distillation sont à la production et commercialisation.
C’est un projet qui puisse combiner :
– La dimension artisanale : notre production est premium et unique avec des alambics traditionnels en cuivre.
– Le respect de l’environnement et l’implantation locale : nous utilisons des matières premières 100% biologiques et favorisons les circuits courts.
– Et bien sur le plaisir de la dégustation dans un cadre conviviale.
Technique de production
Toutes nos matières premières proviennent de l’agriculture biologique, nous fermentons de la mélasse de canne à sucre provenant du Paraguay puis distillons à l’aide de nos 2 Alambics à repasse.
Nous effectuons donc une double distillation afin de développer les aromes souhaités.
Une fois distillé notre rhum sera réduit sur plusieurs semaines pour garder cette homogénéité.
Nos spécificités
Nos spécificités résident dans le choix de l’origine de la mélasse, la double distillation, une réduction lente et le choix de levures bien déterminé pour capter les aromes souhaités, et arriver au résultat de nos rhum Fontanel.
Développement durable
Nous travaillons en circuit fermé pour l’eau du refroidissement de notre alambic.
De plus nos effluents partent en épandage chez nos voisins viticulteurs.
Nous avons privilégié une collaboration avec des entreprises locales pour le packaging.
Nos valeurs
La dimension artisanale : notre production est premium et unique avec des alambics en cuivre.
Le respect de l’environnement et l’implantation locale : nous utilisons des matières premières 100% biologiques et favorisons les circuits courts.
Et bien sur le plaisir de la dégustation conviviale.
Rhumerie Fontanel
par Ambroise, Jean-Marc et Eloi
Pays de la Loire - 44690 Saint Fiacre sur Maine
Commander chez ce producteurConditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 280€ HT
La Rhumerie Fontanel est une distillerie artisanale et familiale située au cœur du vignoble nantais.
C’est grâce à une volonté de travailler en famille sur un projet commun, que le projet est né. Il a fermenté pendant le 1 er confinement pour se distiller en 2021. Jean-Marc, le patriarche spécialiste et importateur de mélasse, est à l’origine du projet. Ambroise et Eloi de par leurs formations commerciales et de distillation sont à la production et commercialisation.
C’est un projet qui puisse combiner :
– La dimension artisanale : notre production est premium et unique avec des alambics traditionnels en cuivre.
– Le respect de l’environnement et l’implantation locale : nous utilisons des matières premières 100% biologiques et favorisons les circuits courts.
– Et bien sur le plaisir de la dégustation dans un cadre conviviale.
Technique de production
Toutes nos matières premières proviennent de l’agriculture biologique, nous fermentons de la mélasse de canne à sucre provenant du Paraguay puis distillons à l’aide de nos 2 Alambics à repasse.
Nous effectuons donc une double distillation afin de développer les aromes souhaités.
Une fois distillé notre rhum sera réduit sur plusieurs semaines pour garder cette homogénéité.
Nos spécificités
Nos spécificités résident dans le choix de l’origine de la mélasse, la double distillation, une réduction lente et le choix de levures bien déterminé pour capter les aromes souhaités, et arriver au résultat de nos rhum Fontanel.
Développement durable
Nous travaillons en circuit fermé pour l’eau du refroidissement de notre alambic.
De plus nos effluents partent en épandage chez nos voisins viticulteurs.
Nous avons privilégié une collaboration avec des entreprises locales pour le packaging.
Nos valeurs
La dimension artisanale : notre production est premium et unique avec des alambics en cuivre.
Le respect de l’environnement et l’implantation locale : nous utilisons des matières premières 100% biologiques et favorisons les circuits courts.
Et bien sur le plaisir de la dégustation conviviale.
Le saviez-vous?
En 1631, les Hollandais ont importé 245 alambics à Nantes ce qui fait de notre région une terre de distillation historique
L’équipe
Ambroise
A la fin de mes études de commerce nous avons eu le projet de distillerie, étant commercial pour des marques de cidres, le projet m’a vite plus, Nous avons donc dû nous documenter et faire plusieurs formations à cognac afin de perfectionner notre savoir-faire. Le fait de s’occuper d’un process de A à Z est quelque chose de très motivant.
Votre cocktail préféré
Ti punch
Votre animal préféré
L'elephant
Votre occupation préférée
Le Padel
Votre héros dans la vie réelle
Zidane
Votre héros dans la fiction
Tommy Shelby
Le pouvoir que vous aimeriez avoir
Transformer l’eau en vin
Votre groupe de musique préféré
Buena vista social club
A part vous, qui voudriez-vous être ?
Chabal
Le morceau de musique qui vous représente le mieux
PENA BAIONA
Jean Marc
Je suis négociant en matières premières agricole depuis 25 ans et importateur de mélasse de canne à sucre, je souhaitais faire un projet père fils et le confinement a permis de développer notre distillerie. De formation ingénieur agro nous avons fait de nombreux tests pour trouver les bonnes recettes !
Eloi
Eloi fait parti intégrante de cette aventure. Grâce à ses grandes études de commerce son rôle est déterminant dans le succès du Fontanel. Son point fort est qu’il est aussi a l’aise en vente qu’en dégustation. Comme vous l’aurez compris, c’est l’un des “maîtres à jouer” dans la commercialisation de nos rhums.
Nos autres
producteurs
