Distillerie des Scories

Vodka Citron

  • Vodka
  • 42%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 400€ HT - commande par multiple de 6 cols panachables (carton de 6 plein)

Descriptif produit

La technique d’élaboration a été développée par l’œnologue-distillateur au sein de la Distillerie des Scories. L’objectif est de travailler le spiritueux distillé comme une eau de vie élaborée par macération-distillation. Les différents tests ont été dégustés avec des confrère œnologues spécialisés dans les spiritueux pour retenir le profil le plus qualitatif. Finalement, après de longues semaines, la recette idéale a été validée pour enfin démarrer la production. Depuis, la Vodka Citron de la distillerie des Scories est dégustée en cocktail, en association avec des mets raffinés et en digestif que ce soit sur les plus grandes tables ou à la maison avec des proches.

Notes de dégustation

Nez
Citron intense
Bouche
Rondeur exceptionnelle de l'alcool malgré l'absence de sucres, bouche exprimant le zeste de citron
Finale
Amer léger du citron qui apporte une persistance aromatique intense longue

Infos techniques

Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
Pour l’aromatisation de la vodka, nous utilisons des zestes de citrons cueillis manuellement, triés sur tapis, lavés, coupés en quarts, pelés.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Vodka - Scories

Récompenses

  • Toques d'Auvergne
  • Collège Culinaire de France

Distillerie des Scories

Vodka Citron

  • Vodka
  • 42%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 400€ HT - commande par multiple de 6 cols panachables (carton de 6 plein)

Descriptif produit

La technique d’élaboration a été développée par l’œnologue-distillateur au sein de la Distillerie des Scories. L’objectif est de travailler le spiritueux distillé comme une eau de vie élaborée par macération-distillation. Les différents tests ont été dégustés avec des confrère œnologues spécialisés dans les spiritueux pour retenir le profil le plus qualitatif. Finalement, après de longues semaines, la recette idéale a été validée pour enfin démarrer la production. Depuis, la Vodka Citron de la distillerie des Scories est dégustée en cocktail, en association avec des mets raffinés et en digestif que ce soit sur les plus grandes tables ou à la maison avec des proches.

Notes de dégustation

Nez
Citron intense
Bouche
Rondeur exceptionnelle de l'alcool malgré l'absence de sucres, bouche exprimant le zeste de citron
Finale
Amer léger du citron qui apporte une persistance aromatique intense longue

Infos techniques

Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
Pour l’aromatisation de la vodka, nous utilisons des zestes de citrons cueillis manuellement, triés sur tapis, lavés, coupés en quarts, pelés.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Vodka - Scories

Récompenses

  • Toques d'Auvergne
  • Collège Culinaire de France

Conseils de dégustation

Pure rafraichie (température frigo) en accompagnement d’un gravelax, d’un clafoutis, d’un sorbet…
En mixologie : simplement avec un bon tonic ou en cocktails

Cocktail
Dans un shaker, ajoutez :

  • 6 cl de Vodka Citron
  • 6 cl de purée/coulis de cerise
  • Ajoutez de la glace pilée et shakez quelques secondes
  • Servir dans un verre à margarita avec une rondelle de citron jaune et une paille recyclable

Conseils de dégustation

Pure rafraichie (température frigo) en accompagnement d’un gravelax, d’un clafoutis, d’un sorbet…
En mixologie : simplement avec un bon tonic ou en cocktails

Cocktail
Dans un shaker, ajoutez :

  • 6 cl de Vodka Citron
  • 6 cl de purée/coulis de cerise
  • Ajoutez de la glace pilée et shakez quelques secondes
  • Servir dans un verre à margarita avec une rondelle de citron jaune et une paille recyclable