Distillerie des Scories
Originel
- Gin
- 42%
- 70cl
Franco de port : 100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site. Minimum de commande = 1 carton de 6 bouteilles panachables avec les autres références.
Descriptif produit
Notre London Gin est basé sur 2 plantes prédominantes: le genièvre et la verveine.
Plutôt qu’un Gin ou Gin Distillé, nous avons décidé de produire un London gin dont le niveau d’exigence est plus strict que pour les “gins” ou “distilled gins”.
En effet, l’arôme est obligatoirement conféré par des végétaux naturels et non pas des arômes prêts à l’emploi.
Après distillation, l’édulcoration du produit est restreinte voire nulle si la mention « Dry » est utilisée. Il s’agit donc de la catégorie la plus puriste, la plus naturelle et la plus qualitative.
Notre Gin a obtenu un agrément régional AURA qui atteste qu’il est totalement élaboré avec des approvisionnements régionaux!
Notes de dégustation
Infos techniques
Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
À la distillerie des Scories, les botaniques sont 100% naturels, 100% locaux et 100% bio. Le choix a été fait d’utiliser des baies de genévrier récoltées à la main dans les monts d’Auvergne. Les feuilles de verveine citronnée sont sourcées auprès de la même coopérative. Les deux botaniques sont labellisés bio.
À la distillerie des Scories, aucune concession sur la qualité et l’approvisionnement est totalement local.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.
Profil Gustatif
Récompenses
- Médaille de Bronze, IWSC 2023
- Toques d'Auvergne
- Collège Culinaire de France
Distillerie des Scories
Originel
- Gin
- 42%
- 70cl
Franco de port : 100€ par producteur avec un minimum de commande de 250€ sur le site. Minimum de commande = 1 carton de 6 bouteilles panachables avec les autres références.
Descriptif produit
Notre London Gin est basé sur 2 plantes prédominantes: le genièvre et la verveine.
Plutôt qu’un Gin ou Gin Distillé, nous avons décidé de produire un London gin dont le niveau d’exigence est plus strict que pour les “gins” ou “distilled gins”.
En effet, l’arôme est obligatoirement conféré par des végétaux naturels et non pas des arômes prêts à l’emploi.
Après distillation, l’édulcoration du produit est restreinte voire nulle si la mention « Dry » est utilisée. Il s’agit donc de la catégorie la plus puriste, la plus naturelle et la plus qualitative.
Notre Gin a obtenu un agrément régional AURA qui atteste qu’il est totalement élaboré avec des approvisionnements régionaux!
Notes de dégustation
Infos techniques
Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
À la distillerie des Scories, les botaniques sont 100% naturels, 100% locaux et 100% bio. Le choix a été fait d’utiliser des baies de genévrier récoltées à la main dans les monts d’Auvergne. Les feuilles de verveine citronnée sont sourcées auprès de la même coopérative. Les deux botaniques sont labellisés bio.
À la distillerie des Scories, aucune concession sur la qualité et l’approvisionnement est totalement local.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.
Profil Gustatif
Récompenses
- Médaille de Bronze, IWSC 2023
- Toques d'Auvergne
- Collège Culinaire de France
Conseils de dégustation
Ce London Dry Gin est qualifié par les grands dégustateurs londoniens de “sipping gin”, soit un gin à siroter pur et frais (12-15°C)
Servi en long drink avec un tonic, il accompagne merveilleusement des toasts à la tapenade d’olive noire
Cocktail
Dans un verre à gin tonic :
Versez 5 cl de London Dry Gin
Ajoutez 15 cl d’indian tonic bien frais (choisir un tonic de qualité)
Ajoutez quelques framboises, Enjoy !
Conseils de dégustation
Ce London Dry Gin est qualifié par les grands dégustateurs londoniens de “sipping gin”, soit un gin à siroter pur et frais (12-15°C)
Servi en long drink avec un tonic, il accompagne merveilleusement des toasts à la tapenade d’olive noire
Cocktail
Dans un verre à gin tonic :
Versez 5 cl de London Dry Gin
Ajoutez 15 cl d’indian tonic bien frais (choisir un tonic de qualité)
Ajoutez quelques framboises, Enjoy !
