Distillerie des Scories

London Dry Gin

  • Gin
  • 42%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 400€ HT - commande par multiple de 6 cols panachables (carton de 6 plein)

Descriptif produit

Notre London Gin est basé sur 2 plantes prédominantes: le genièvre et la verveine.
Plutôt qu’un Gin ou Gin Distillé, nous avons décidé de produire un London gin dont le niveau d’exigence est plus strict que pour les “gins” ou “distilled gins”.
En effet, l’arôme est obligatoirement conféré par des végétaux naturels et  non pas des arômes prêts à l’emploi.
Après distillation, l’édulcoration du produit est restreinte voire nulle si la mention « Dry » est utilisée. Il s’agit donc de la catégorie la plus puriste, la plus naturelle et la plus qualitative.

Notre Gin a obtenu un agrément régional AURA qui atteste qu’il est totalement élaboré avec des approvisionnements régionaux!

Notes de dégustation

Nez
Quintessence de la baie de genévrier auvergnate avec des notes de résine de pin, des épices et la pointe citronnée apportée par la verveine
Bouche
Une amplitude qui tapisse le palais et exhale toute l'intensité des botaniques
Finale
Une belle longueur en bouche avec des notes de verveine

Infos techniques

Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
À la distillerie des Scories, les botaniques sont 100% naturels, 100% locaux et 100% bio. Le choix a été fait d’utiliser des baies de genévrier récoltées à la main dans les monts d’Auvergne. Les feuilles de verveine citronnée sont sourcées auprès de la même coopérative. Les deux botaniques sont labellisés bio.
À la distillerie des Scories, aucune concession sur la qualité et l’approvisionnement est totalement local.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Scories - Gin

Récompenses

  • Médaille de Bronze, IWSC 2023
  • Toques d'Auvergne
  • Collège Culinaire de France

Distillerie des Scories

London Dry Gin

  • Gin
  • 42%
  • 50cl
Voir le prix caviste

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 400€ HT - commande par multiple de 6 cols panachables (carton de 6 plein)

Descriptif produit

Notre London Gin est basé sur 2 plantes prédominantes: le genièvre et la verveine.
Plutôt qu’un Gin ou Gin Distillé, nous avons décidé de produire un London gin dont le niveau d’exigence est plus strict que pour les “gins” ou “distilled gins”.
En effet, l’arôme est obligatoirement conféré par des végétaux naturels et  non pas des arômes prêts à l’emploi.
Après distillation, l’édulcoration du produit est restreinte voire nulle si la mention « Dry » est utilisée. Il s’agit donc de la catégorie la plus puriste, la plus naturelle et la plus qualitative.

Notre Gin a obtenu un agrément régional AURA qui atteste qu’il est totalement élaboré avec des approvisionnements régionaux!

Notes de dégustation

Nez
Quintessence de la baie de genévrier auvergnate avec des notes de résine de pin, des épices et la pointe citronnée apportée par la verveine
Bouche
Une amplitude qui tapisse le palais et exhale toute l'intensité des botaniques
Finale
Une belle longueur en bouche avec des notes de verveine

Infos techniques

Nous utilisons comme base un alcool surfin de qualité super premium, produit à partir de blé tendre issu de Champagne-Ardenne, sélectionné parmi les variétés les plus nobles.
À la distillerie des Scories, les botaniques sont 100% naturels, 100% locaux et 100% bio. Le choix a été fait d’utiliser des baies de genévrier récoltées à la main dans les monts d’Auvergne. Les feuilles de verveine citronnée sont sourcées auprès de la même coopérative. Les deux botaniques sont labellisés bio.
À la distillerie des Scories, aucune concession sur la qualité et l’approvisionnement est totalement local.
L’eau qui alimente la distillerie est issue d’un aquifère volcanique. Naturellement, l’eau peu minéralisée des volcans d’Auvergne est idéale pour le travail des eaux-de-vie.
Après distillation, le travail de réduction du degré d’alcool se fait sur 1 mois avec un brassage régulier de l’eau-de-vie pour harmoniser le produit et obtenir un alcool fondu et sans « artifices ».
L’embouteillage se fait à 42% sans ajout de sucres et sans édulcoration complémentaire.
La conception de l’alambic a été faite sur-mesure, en accord avec le profil de l’eau-de-vie voulu. En effet, la colonne centrale de l’alambic a été mise au point afin d’obtenir, en une seule passe, un cœur de chauffe concentré et rond pour des eaux-de-vie premium alliant arôme et finesse.

Profil Gustatif

Profil Gustatif - Scories - Gin

Récompenses

  • Médaille de Bronze, IWSC 2023
  • Toques d'Auvergne
  • Collège Culinaire de France

Conseils de dégustation

Ce London Dry Gin est qualifié par les grands dégustateurs londoniens de “sipping gin”, soit un gin à siroter pur et frais (12-15°C)
Servi en long drink avec un tonic, il accompagne merveilleusement des toasts à la tapenade d’olive noire

Cocktail
Dans un verre à gin tonic :
Versez 5 cl de London Dry Gin
Ajoutez 15 cl d’indian tonic bien frais (choisir un tonic de qualité)
Ajoutez quelques framboises, Enjoy !

Conseils de dégustation

Ce London Dry Gin est qualifié par les grands dégustateurs londoniens de “sipping gin”, soit un gin à siroter pur et frais (12-15°C)
Servi en long drink avec un tonic, il accompagne merveilleusement des toasts à la tapenade d’olive noire

Cocktail
Dans un verre à gin tonic :
Versez 5 cl de London Dry Gin
Ajoutez 15 cl d’indian tonic bien frais (choisir un tonic de qualité)
Ajoutez quelques framboises, Enjoy !