vert de coeur paysage
vert de coeur bouteilles
vert de coeur distillerie
vert de coeur paysage botaniques
vert de coeur balance
vert de coeur paysage
vert de coeur bouteilles
vert de coeur distillerie
vert de coeur paysage botaniques
vert de coeur balance
logo vert de coeur

Vert de Coeur

par Lavinia et Marius

carte vert de coeur

Auvergne-Rhône-Alpes - 42155 St Jean St Maurice sur Loire

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 180€ HT

Artisanale par Conviction - Authentique par Nature

La distillerie Vert de Coeur a vu faire ses premiers pas dans la ville la plus austral du monde, à Ushuaia. C’est la-bas que j’ai crée mes premiers spiritueux, des macérations de plantes des alpes ramassées avant mon départ ainsi qu’une liqueur de maté, une boisson incontournable en Argentine.

En 2018, de retour en France, nous ouvrons les portes de notre premier local; un petit garage 6 mètres carrée en Haute-Savoie.

Trois ans plus tard, lors d’un séjour à Katmandou, une annonce pour une ferme et des terrains à Saint Jean Saint Maurice sur Loire capte notre attention. C’est le coup de foudre. Nous saisissons cette opportunité pour créer l’Impasse du Bout du Monde : une résidence d’artistes dotée de logements, d’un studio d’enregistrement, de deux scènes, de deux bars et, évidemment, d’une distillerie. Notre rêve d’un refuge pour la création s’est matérialisé, devenant un lieu où la distillation de spiritueux s’entremêle avec l’art, la musique, et la communauté, fidèle à l’objectif initial de créer un cocon pour l’inspiration et l’expression artistique.

Technique de production

Au cœur de notre distillerie Vert de Cœur, un alambic de 50L, dont seulement 35L sont effectivement utilisés, devient le théâtre de notre créativité. Cette dimension, résolument tournée vers le micro batch, confère à notre processus de distillation une signature unique. Notre quête d’innovation nous pousse à explorer sans cesse de nouvelles techniques d’extraction, parfaitement adaptées à la diversité de nos ingrédients. Qu’il s’agisse de l’élaboration de sirops à froid à partir de plantes fraîches ou de l’extraction des arômes d’agrumes par suspension, chaque création est un hommage au temps et à la patience.
Un exemple emblématique de cette démarche est notre future liqueur de fruits rouges, l’aboutissement de quatre années de maturation, combinant distillation de framboises, macération prolongée, vinaigre de cerise et de myrtille vieilli cinq ans, et sirop de fraise fermenté sur deux ans.
Nos spiritueux vieillissent ainsi dans des dames-jeannes exposées aux aléas climatiques, de trois semaines à cinq ans, conférant à chacun de nos produits une complexité et une identité inégalées.
Nous tissons des liens privilégiés avec des producteurs locaux et l’herboristerie Caillaux à Nantes, dont l’expertise assure la constance et la qualité des profils aromatiques de nos spiritueux. Chez Vert de Cœur, chaque goutte est une invitation au voyage, une célébration de la patience et de l’alchimie, au gré des cycles de la nature.

Nos spécificités

Chez Vert de Cœur, nous avons pris le parti de réinventer la recette traditionnelle du gin. Contrairement à la norme qui prévaut sur le marché, où la coriandre occupe souvent une place de choix juste après le genévrier, nous avons choisi de reléguer cet ingrédient à une position plus discrète dans nos créations. Cette décision reflète notre désir de proposer des profils aromatiques uniques et de se démarquer.
L’abondance de botaniques dans chaque bouteille enrichit nos gins d’une complexité et d’une puissance singulière, les rendant aussi agréables à savourer purs qu’en cocktail ou même en gastronomie.
Grâce à nos techniques d’extraction respectueuses et minutieuses, qui préservent les botaniques de tout contact direct avec la chaleur, nos spiritueux dévoilent une profondeur riche sans jamais verser dans l’excès d’agressivité.
Vert de Cœur s’engage ainsi dans une voie où l’innovation et la finesse se conjuguent pour offrir des expériences gustatives d’exception, ré-imaginant le gin avec audace et délicatesse.

Développement durable

Vert de Cœur s’engage activement dans l’évaluation et la réduction de son impact écologique. En tant que micro-distillerie, bien que notre empreinte soit naturellement limitée, nous déployons des efforts constants pour améliorer nos pratiques. Notre processus de production est conçu pour minimiser les déchets : nous utilisons un système de refroidissement en circuit fermé et les résidus de plantes de nos distillations sont valorisés en compost. Néanmoins, nous avons identifié que notre impact le plus significatif réside dans le packaging. En réponse, cette année, nous avons innové en introduisant des bidons de 5L et 20L destinés au secteur CHR, tout en développant une ligne de recharges pour nos clients particuliers. Ces initiatives reflètent notre engagement à concilier passion pour la distillation et responsabilité environnementale.

Nos valeurs

  • Innovation et Créativité : à travers le choix et l’assemblage unique de botaniques dans ses gins ou par l’adoption de méthodes d’extraction douces et respectueuses.
  • Responsabilité Environnementale : par l’utilisation d’un circuit fermé pour le refroidissement, la valorisation des résidus de plantes en compost, ou l’introduction de solutions de packaging réduisant les déchets.
  • Qualité et Profondeur : La qualité supérieure des spiritueux, obtenue grâce à des méthodes de production soignées et à une sélection rigoureuse des ingrédients, est au cœur de la philosophie de Vert de Coeur.
  • Engagement Local et Global : Vert de Coeur travaille avec des producteurs régionaux et une herboristerie à Nantes, et une perspective globale, en incorporant des plantes de diverses origines dans ses recettes
  • Art et Communauté : L’Impasse du Bout du Monde, en tant que résidence d’artistes, reflète cette volonté de fusionner la création artistique avec l’art de la distillation, favorisant ainsi l’expression créative et le partage communautaire.
logo vert de coeur

Vert de Coeur

par Lavinia et Marius

carte vert de coeur

Auvergne-Rhône-Alpes - 42155 St Jean St Maurice sur Loire

Commander chez ce producteur

Conditions de livraison chez ce producteur : Franco de port en France Métropolitaine (hors Corse) pour toute commande d’un montant minimum de 180€ HT

Artisanale par Conviction - Authentique par Nature

La distillerie Vert de Coeur a vu faire ses premiers pas dans la ville la plus austral du monde, à Ushuaia. C’est la-bas que j’ai crée mes premiers spiritueux, des macérations de plantes des alpes ramassées avant mon départ ainsi qu’une liqueur de maté, une boisson incontournable en Argentine.

En 2018, de retour en France, nous ouvrons les portes de notre premier local; un petit garage 6 mètres carrée en Haute-Savoie.

Trois ans plus tard, lors d’un séjour à Katmandou, une annonce pour une ferme et des terrains à Saint Jean Saint Maurice sur Loire capte notre attention. C’est le coup de foudre. Nous saisissons cette opportunité pour créer l’Impasse du Bout du Monde : une résidence d’artistes dotée de logements, d’un studio d’enregistrement, de deux scènes, de deux bars et, évidemment, d’une distillerie. Notre rêve d’un refuge pour la création s’est matérialisé, devenant un lieu où la distillation de spiritueux s’entremêle avec l’art, la musique, et la communauté, fidèle à l’objectif initial de créer un cocon pour l’inspiration et l’expression artistique.

Technique de production

Au cœur de notre distillerie Vert de Cœur, un alambic de 50L, dont seulement 35L sont effectivement utilisés, devient le théâtre de notre créativité. Cette dimension, résolument tournée vers le micro batch, confère à notre processus de distillation une signature unique. Notre quête d’innovation nous pousse à explorer sans cesse de nouvelles techniques d’extraction, parfaitement adaptées à la diversité de nos ingrédients. Qu’il s’agisse de l’élaboration de sirops à froid à partir de plantes fraîches ou de l’extraction des arômes d’agrumes par suspension, chaque création est un hommage au temps et à la patience.
Un exemple emblématique de cette démarche est notre future liqueur de fruits rouges, l’aboutissement de quatre années de maturation, combinant distillation de framboises, macération prolongée, vinaigre de cerise et de myrtille vieilli cinq ans, et sirop de fraise fermenté sur deux ans.
Nos spiritueux vieillissent ainsi dans des dames-jeannes exposées aux aléas climatiques, de trois semaines à cinq ans, conférant à chacun de nos produits une complexité et une identité inégalées.
Nous tissons des liens privilégiés avec des producteurs locaux et l’herboristerie Caillaux à Nantes, dont l’expertise assure la constance et la qualité des profils aromatiques de nos spiritueux. Chez Vert de Cœur, chaque goutte est une invitation au voyage, une célébration de la patience et de l’alchimie, au gré des cycles de la nature.

Nos spécificités

Chez Vert de Cœur, nous avons pris le parti de réinventer la recette traditionnelle du gin. Contrairement à la norme qui prévaut sur le marché, où la coriandre occupe souvent une place de choix juste après le genévrier, nous avons choisi de reléguer cet ingrédient à une position plus discrète dans nos créations. Cette décision reflète notre désir de proposer des profils aromatiques uniques et de se démarquer.
L’abondance de botaniques dans chaque bouteille enrichit nos gins d’une complexité et d’une puissance singulière, les rendant aussi agréables à savourer purs qu’en cocktail ou même en gastronomie.
Grâce à nos techniques d’extraction respectueuses et minutieuses, qui préservent les botaniques de tout contact direct avec la chaleur, nos spiritueux dévoilent une profondeur riche sans jamais verser dans l’excès d’agressivité.
Vert de Cœur s’engage ainsi dans une voie où l’innovation et la finesse se conjuguent pour offrir des expériences gustatives d’exception, ré-imaginant le gin avec audace et délicatesse.

Développement durable

Vert de Cœur s’engage activement dans l’évaluation et la réduction de son impact écologique. En tant que micro-distillerie, bien que notre empreinte soit naturellement limitée, nous déployons des efforts constants pour améliorer nos pratiques. Notre processus de production est conçu pour minimiser les déchets : nous utilisons un système de refroidissement en circuit fermé et les résidus de plantes de nos distillations sont valorisés en compost. Néanmoins, nous avons identifié que notre impact le plus significatif réside dans le packaging. En réponse, cette année, nous avons innové en introduisant des bidons de 5L et 20L destinés au secteur CHR, tout en développant une ligne de recharges pour nos clients particuliers. Ces initiatives reflètent notre engagement à concilier passion pour la distillation et responsabilité environnementale.

Nos valeurs

  • Innovation et Créativité : à travers le choix et l’assemblage unique de botaniques dans ses gins ou par l’adoption de méthodes d’extraction douces et respectueuses.
  • Responsabilité Environnementale : par l’utilisation d’un circuit fermé pour le refroidissement, la valorisation des résidus de plantes en compost, ou l’introduction de solutions de packaging réduisant les déchets.
  • Qualité et Profondeur : La qualité supérieure des spiritueux, obtenue grâce à des méthodes de production soignées et à une sélection rigoureuse des ingrédients, est au cœur de la philosophie de Vert de Coeur.
  • Engagement Local et Global : Vert de Coeur travaille avec des producteurs régionaux et une herboristerie à Nantes, et une perspective globale, en incorporant des plantes de diverses origines dans ses recettes
  • Art et Communauté : L’Impasse du Bout du Monde, en tant que résidence d’artistes, reflète cette volonté de fusionner la création artistique avec l’art de la distillation, favorisant ainsi l’expression créative et le partage communautaire.

Le saviez-vous?

  • Vert de Coeur a commencé sous le nom de Elixir de los Tempanos à Ushuaia ( Argentine )
  • Nous avons monté une association culturelle nommée l’Impasse du Bout du Monde

L’équipe

marius vert de coeur

Marius

Voila presque 10 ans que j’ai commencé à créer des recettes de spiritueux. Tout à commencé quand j’ai réalisé que mon rêve d’ouvrir une résidence de musiciens au bout du monde ( Ushuaia ) demandait un support financier. J’ai alors commencé à organiser des treks “gastronomique”. Au pied du glacier de los Tempanos, je cuisinais entré – plat – dessert au feu de bois, et pour finir le repas une dégustation de mes première liqueurs. Les essais furent plus que concluant, je revins en France pour me former au CIDS et repartir ouvrir la distillerie à Ushuaia. J’ai rencontré Lavinia sur la route à Bariloche et depuis nous ne nous sommes pas quittés. Elle a repris la production de nos alcools depuis que nous avons déplacé la distillerie dans la Loire afin de poursuivre le projet de résidence d’artiste que j’avais en tête depuis le début.
Voila maintenant trois ans que nous sommes dans la loire, et nous avons organisé une quarantaine de concerts, des résidences et la deuxième édition du festival se déroulera au mois d’aout 2024.

Votre cocktail préféré

Espresso Martini avec le gin Carmin

Principal trait de caractère

Rêveur

Votre principal défaut

Rêveur

Votre animal préféré

Chien ou Fourmis

Votre occupation préférée

Créer

Votre héros dans la vie réelle

Mike Horn

Votre héros dans la fiction

Edmond Dantés

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Me dupliquer ou la mémoire photographique

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

1080 - 1649 - 1930

Votre groupe de musique préféré

Jefferson Airplane

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Umm.. personne d’autre

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

Today de Jefferson Airplane

lavinia vert de coeur

Lavinia

Voyageuse dans l’âme, j’ai quitté la maison parentale en Autriche à 16 ans pour partir à la découverte des nouveaux horizons. Après le Chile, l’Israël et l’Angleterre, cela fait bientôt quatre ans que la France est devenue ma maison. Depuis 2022 je suis distillatrice chez Vert de Coeur, un métier qui me permet de continuer mes voyages au travers de nos recettes ou en ouvrant notre armoire à botaniques.

Votre cocktail préféré

Expresso Martini avec le Gin Carmin

Principal trait de caractère

Curieuse

Votre principal défaut

Parler 6 langues couramment (les français trouvent cela enervant)

Votre animal préféré

Vache

Votre occupation préférée

Danser

Votre héros dans la vie réelle

Gloria Steinem

Votre héros dans la fiction

Shego

Le pouvoir que vous aimeriez avoir

Téléportation

Si vous pouviez voyager dans le temps dans quelle époque iriez-vous

1840

Votre groupe de musique préféré

Rage Against the Machine

A part vous, qui voudriez-vous être ?

Michelle Obama

Le morceau de musique qui vous représente le mieux

Killing in the name of

Nos autres
producteurs

Alexis et Ludovic Distillerie Rhone

Distillerie du Rhône

Ludovic et Alexis

Auvergne-Rhône-Alpes

Découvrir

equipe atelier du bouilleur

L'Atelier du Bouilleur

Martial, Theresa et Matthieu

Occitanie

Découvrir

Roxane Maison M

Maison M

Roxane et Philippe

Auvergne-Rhône-Alpes

Découvrir

Laurent French booze concept

French Booze Project

Laurent

Nouvelle-Aquitaine

Découvrir