Le Rhum Fauve est produit à partir de pur jus de canne à sucre bio, provenant du Paraguay. Le distillat est ensuite vieilli 3 ans dans nos contrées des Pyrénées-Orientales dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon; puis affiné dans des fûts de banyuls, du domaine Piétri-Giraud à Collioure (66).
Le vieillissement en fûts de Bourbon lui confère une touche vanillée et un boisé fumé; alors que l’affinage en fût de banyuls adoucit et apporte beaucoup de gourmandise.